Lasagne met groene groenten

Lasagne met groene groenten

Voor wie niet van tomatensaus houdt, is deze lasagne met groene groenten heel fijn.
We hebben al eerder “witte” lasagnerecepten geplaatst, zoals lasagne met boerenkool, met prei en courgette en met courgette en spinazie.
En nu dus deze met veel groenten. romige bechamel en lekker veel kaas.

Bereidingswijze

Snipper de knoflook.
Snijd de preien in de lengte door en was ze goed onder stromend water.
Snijd 1 prei in fijne ringetjes, snijd de andere in grove stukken.

Verhit de boter in een ruime pan en fruit de fijngesneden prei een paar minuten tot ze zacht wordt.
voeg de knoflook toe en bak even mee.
Voeg de bloem toe en laat deze al roerende goed garen.
Voeg een flinke scheut melk toe, roer goed met een garde tot de melk geheel is opgenomen. Herhaal dit tot de melk op is.
Laat nog even zachtjes koken tot je een dikke bechamelsaus hebt.
Breng goed op smaak met zout en peper en Italiaanse kruiden.
Verwarm in een ruime hapjespan of wok de olijfolie.
En bak hierin de grofgesneden prei ca 5 minuten.
Voeg de velderwtjes en spinazie toe en roer om tot de spinazie is geslonken.
Breng ook de groenten op smaak met zout en peper.

Neem een flinke ovenschaal en vet deze in met een beetje olijfolie.
Schenk een dun laagje bechamelsaus in de schaal, bedek met lasagnebladen.
Verdeel hierop 1/3 van het groentemengsel, 1/3 bechamelsaus en helft van de kaas.
Hierop weer lasagnebladen, 1/3 groenten, 1/3 bechamelsaus en helft van de kaas.
Herhaal dit nog een maal. (zonder geraspte kaas)
Verdeel tot slot de mozzarella over de lasagne en bestrooi het geheel met Italiaanse kruiden.

Bak de lasagne ca 30 minuten in de oven op 180 graden.