Mac and cheese met prei

Macaroni met kaassaus dus.
Het is niets meer, maar mac and cheese klinkt wel beter.
Het is vooral in Noord-Amerika een geliefd gerecht, en wordt ook veel als bijgerecht bij de barbecue gegeten. Ik moet er niet aan denken!
Toch nieuwsgierig naar dit enorm calorierijke gerecht hebben we het afgelopen week eindelijk eens gemaakt.
Wel groenten toegevoegd, want macaroni met alleen kaassaus kan toch echt niet.
Mac and cheese is makkelijk, bijzonder vullend, maar wel lekker voor op een gure herfstdag.
En een salade erbij maakt weer een heleboel goed.

Ingredienten

– 1 teen knoflook
– 1 sjalot
– 2 theel pittige mosterd
– 1 theel paprikapoeder
– 50 gr boter
– 50 gr bloem
– 450 ml melk
– 200 ml room
– 175 gr geraspte oude kaas
– 100 gr Parmezaanse kaas, geraspt
– 300 gr macaroni
– 400 gr prei
– scheutje olijfolie
– zout/peper
– 2 handjes panko/grof paneermeel

Bereidingswijze

Kook de pasta al dente.
Snipper de knoflook en sjalot.
Verhit de boter in een ruime pan en fruit de sjalot en knoflook ca. 2 minuten.
Voeg de bloem en paprikapoeder toe en laat deze al roerende goed garen.
Voeg een flinke scheut melk toe, roer goed met een garde tot de melk geheel is opgenomen. Herhaal dit tot de melk op is, meng nu ook de room door de saus.
En voeg tot slot de mosterd, de geraspte kaas en 50 gr Parmezaanse kaas door. Laat al roerende goed smelten.
Was en snijd de prei in ringen en smoor deze in een scheutje olie tot de prei zacht is. Breng op smaak met zout en peper.
Meng de macaroni met de prei en kaassaus en schep het geheel in een ovenschaal.
Meng de panko met de resterende 50 gr Parmezaanse kaas en strooi dit over je macaronimengsel.
Zet de schaal in de oven, ca. 15 minuten op 200 graden en zet tot slot de gril aan voor een mooi bruin korstje.

Ook lekker

Vegan curry met broccoli

Vegan curry met broccoli

Vegan curry met broccoliNog een heerlijke curry, deze keer met broccoli en geraspte kokos.Eigenlijk zijn alle curry's niet moeilijk om te maken en vrij snel klaar.Het enige wat erg handig is: zet alle ingrediënten klaar, dan is het kwestie van vlam onder de pan en...

Supersnelle curry

Supersnelle curry

Supersnelle curryDeze vegan curry staat binnen 10 minuten op tafel!De rijst koken voor erbij duurt bijna langer.Erg lekker en voedzaam door de kikkererwten.Ingredienten– 2 eetl olie– 1/2 rode ui– 1 teen knoflook– 1 rood pepertje– 1 stukje gember– 1 eetl kerriepoeder–...

Lasagne met linzen en romige paddenstoelensaus

Lasagne met linzen en romige paddenstoelensaus

Lasagne met linzen en romige paddenstoelensausHet eerste gerecht wat wij maakte uit het boek Veg van Jamie Oliver.Een goed vullende lasagne met een bolognesesaus van linzen en een romige saus.De bolognesesaus vonden wij wat vlak van smaak in combinatie met lasagne en...