Pasta Peperonata

Pasta met een saus van zacht gesmoorde paprika’s.
Uit het boek “jamie’s dinners” van Jamie Oliver.

Ingredienten

– 2 rode paprika’s
– 2 gele paprika’s
– olijfolie
– zout/peper
– 2 rode uien
– 2 teen knoflook
– 2 hand bladpeterselie fijngesneden, steeltjes appart
– 2 eetl balsamicoazijn
– 2 hand vers geraspte Parmezaanse kaas
– 2 eetl ceme fraiche
– 400 gr pasta

Bereidingswijze

Snijd de paprika’s in repen en bak ze met wat zout en peper zacht in de olijfolie. Leg een deksel op de pan en laat ze ± 15 minuut zacht smoren. Zet vooral het vuur niet te hoog.
De paprika’s worden zo heerlijk zoet.
Snijd de uien in ringen en voeg ze toe, meng alles goed en laat nog ± 20 min minuut zacht smoren.
Voeg peterseliesteeltjes en gesnipperde knoflook toe, meng en bak ± 3 minuut mee.
Breng op smaak met zout en peper.
Meng de balsamico, een hand Parmezaanse kaas en de creme fraiche erdoor.
Hussel alles goed door elkaar, en zet het vuur op het kleinste pitje.
Kook ondertussen de pasta al dente, giet af en bewaar wat kookvocht.
Meng de pasta, de heerlijke saus en de bladpeterselie, giet er wat kookvocht en een scheut olijfolie door.
Strooi tot slot de 2e hand Parmezaanse kaas erover.

Ook lekker

Pasta all’arrabbiata

Pasta all’arrabbiata

Pasta all'arrabbiata Nog een klassieker uit de Italiaanse keuken.Arrabbiata betekent boos in het Italiaans, wat verwijst naar de pittige saus.Het pittige komt door het gebruik van hete pepers.Een super snelle en simpele pasta met een dus pittige...

Zomerse one pot pasta

Zomerse one pot pasta

Zomerse one pot pastaMet prachtig zomers weer heb je geen zin om lang in de keuken te staan.Dus een makkelijk alles in één pan gerecht is dan ideaal.Deze one pot pasta met zomerse groenten is snel gemaakt en erg smaakvol.Met edelgistvlokken i.p.v. kaas is het ook nog...

Pasta met broccoli pesto

Pasta met broccoli pesto

Pasta met broccoli pestoAls je dan de broccoli pesto hebt gemaakt van ons recept, heb je voldoende voor 2 flinke potjes.Eén potje is voldoende voor deze makkelijke pasta.Ingredienten– 350 gr pasta– 1 potje broccoli pesto (zie ons recept)– 1 theel chiliflakes (of...