Pesto van broccoli

Pesto maken wij regelmatig.
Een klusje van 5 minuten, en zelfgemaakt is zo veel lekkerder.
Pesto van basilicum, boerenkool, rucola en zevenblad staan al op onze site.
En daar komt nu deze pesto van broccoli ook bij.
Super gezond, verrassend lekker, heerlijk over de pasta.

Ingredienten

– 250 gr broccoli
– 100 gr verse basilicumblaadjes
– 2 tenen knoflook knoflook
– 50 gr Parmezaanse kaas of pecorino*
– 2 eetl citroensap
– 1 theel citroenrasp
– zout
– 60 ml olijfolie

Bereidingswijze

Gebruik een vijzel of keukenmachine.
Snijd de broccoli in kleine roosjes.
Breng een pan water aan de kook en blancheer de broccoliroosjes 30 seconden.
Spoel af en laat goed uitlekken.
Maal de broccoli met de knoflooktenen, basilicumblaadjes, citroensap en -rasp fijn.
Maal niet te fijn, mag best iets korrelig blijven.
Voeg nu de olie en fijngeraspte kaas toe.
Proef en breng op smaak met zout.

In een weckpotje, afgedekt met een laagje olijfolie, in koelkast goed houdbaar.
Invriezen kan ook goed, dan is de pesto wel een paar maanden houdbaar.
* Voor een vegan versie vervang je de kaas door edelgistvlokken.

 

 

Ook lekker

Pindasaus

Pindasaus

PindasausPindasaus zelf maken is een klusje van maar een paar minuten.En dan heb je een erg lekkere pindasaus, helemaal naar eigen smaak, en zonder nare toevoegingen.Wij maken het al heel lang zelf, maar tot onze verbazing nog niet op de site geplaatst.Bij deze dan...

Remouladesaus

Remouladesaus

RemouladesausDeze Franse klassieker kent iedereen wel als sausje bij gebakken vis en kibbeling.Maar ook al eet je geen vis, remouladesaus smaakt ook heel lekker bij friet, gebakken aardappeltjes of aardappelkoekjes.Je maakt deze saus heel makkelijk zelf.Ingredienten–...

Bruschetta met tomaat

Bruschetta met tomaat

Bruschetta met tomaatDe alom bekende geroosterde broodjes uit de Italiaanse keuken.Er zijn veel versies maar de bruschetta met tomaat is wel de bekendste.Een simpel gerechtje, zo ontzettend smaakvol.Lekker als voorafje, borrelhapje of bijgerecht bij bijvoorbeeld een...