Provencaalse ovenschotel
Ook ideaal om je koelkast leeg te maken, kun je mooi alle restjes groenten verwerken.
Je kunt de groenten varieren, of de aardappels vervangen door zoete aardappel.
Hier onze versie, doet het altijd goed.
Ingredienten
– 1 grote rode ui
– 2 teen knoflook
– 3 stengels bleekselderie
– 1 rode paprika
– 1 grote aubergine
– 1 grote of 2 kleine courgette
– 200 gr champignons
– olijfolie
– zout/peper
– provencaalse kruiden, oregano, tijm, rozemarijn
– 1 kruidenbouillontablet
– blikje tomatenpuree
– geraspte kaas
Bereidingswijze
Veeg of borstel de champignons schoon en snijd in plakjes.
Schil de aardappelen, snijd in plakjes en kook ze een paar minuten tot beetgaar.
Verwarm een scheut olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook even aan.
Voeg de bleekselderij en paprika toe en bak 2 minuten mee.
Voeg de aubergine, courgette en champignons toe.
Breng op smaak met zout, peper en de provencaalse kruiden.
Voeg het blikje tomatenpuree, bouillontabletje en ca. 200 ml water toe.
Breng voorzichtig roerend alles aan de kook.
Proef en voeg zn. nog zout of kruiden toe.
Neem een grote ovenschaal, schep hier de helft van je groentemengsel in, leg er de aardappelplakjes op en dek af met de rest van je groentemengsel.
Dek de schotel af met geraspte kaas en zet ca 20 minuten in de oven op 180 graden.
Wat lekker brood bij deze schotel is heerlijk om in het vocht te dopen.
Ook lekker
Gyoza ovenschotel
Gyoza ovenschotelDeze Gyoza schotel was vorig jaar een hit op TikTok.Dat het een hit was dat snappen we wel.Het is namelijk super makkelijk en zeer smakelijk. Je meng alle ingrediënten voor een romige currysaus in een schaal, voeg lekker veel groenten toe, gyoza's...
Zomerse andijvieschotel
Zomerse andijvieschotelEen lekkere ovenschotel met andijvie.Een variatie op onze herfstige ovenschotel met snijbiet.De tomaten geven een zomers tintje.Ingredienten– 800 gr aardappelen– ca 500 gr andijvie– 1 groot pakje Boursin met knoflook– vegetarische spekreepjes–...
Hartig taartje met groene asperges
Hartig taartje met groene aspergesDit mooie groene taartje hebben we speciaal voor de Paasbrunch gemaakt.Bosui, velderwtjes en groene asperges gecombineerd met geitenkaas. Makkelijk om te maken en heel handig: je kunt ze al een dag eerder bereiden.Voor de brunch nog...
Hartige taart met broccoli, paprika en erwtjes
Hartige taart met broccoli, paprika en erwtjesJa, er staan al heel veel hartige taarten op onze site.Makkelijk om te maken, ideaal om al eerder te bereiden.Je kunt heel handig restjes groenten verwerken in een hartige taart.Met weinig ingrediënten heb je al snel een...
Hartige taart met courgette en tomaat
Hartige taart met courgette en tomaatOp dit moment zijn er volop courgettes en tomaten verkrijgbaar!En een hartig taartje is snel gemaakt. Een makkelijke zomerse maaltijd, hartige taart en een salade erbij.De hartige taart is zowel warm als koud lekker, dus ideaal om...
Broccolitaart met geitenkaas
Broccolitaart met geitenkaasDeze hartige taart maken we de laatste tijd heel vaak.Twee kleine peutertjes in de familie zijn er helemaal gek op.Ze smikkelen zo de halve taart op.Ingredienten– 6 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries)– 300 gr broccoli– 1 kleine rode...
Lasagne met groene groenten
Lasagne met groene groentenVoor wie niet van tomatensaus houdt, is deze lasagne met groene groenten heel fijn.We hebben al eerder "witte" lasagnerecepten geplaatst, zoals lasagne met boerenkool, met prei en courgette en met courgette en spinazie.En nu dus deze met...
Lasagne met boerenkool
Lasagne met boerenkoolEen winterse lasagne met champignons en boerenkool.Lekker romig door bechamelsaus en mozzarella.De combinatie met boerenkool is echt het proberen waard!Ingredienten– scheutje olijfolie– 1 ui– 2 teen knoflook– 2 takjes tijm, alleen blaadjes– 200...
Aardappel-preigratin
Aardappel-preigratinHet recept voor aardappel-preigratin van Yvette van Boven is de basis voor deze gratin.Er is op dit moment nog volop prei verkrijgbaar en met het grijze weer buiten kan een winterse ovenschotel nog heel goed.Wij hebben het recept wel aangepast met...