Sinterklaas tiramisu

Een heerlijke tirmisu met speculaasjes en kruidnootjes!
Als dit geen leuk en lekker nagerecht is met Sinterklaasavond.
Voor kinderen kun je de likeur vervangen door een lekkere koffiesiroop zonder alcohol.

Ingredienten

Voor 4 flinke glaasjes:
– 4 speculaasjes
– kruidnootjes
– 125 ml slagroom
– 1 zakje vanillesuiker
– 2 eidooiers
– 50 gr suiker
– 250 gr mascarpone
– 75 ml koude espressokoffie
– 4 eetl koffielikeur (of koffiesiroop)
– cacaopoeder (als je wilt)

Bereidingswijze

Klop de eidooiers met suiker tot dik en lichtgekleurd mengsel.
Klop de mascarpone in de delen door het eidooiermengsel.
Klop de slagroom met vanillesuiker stijf.
Spatel dan de slagroom door het mengsel.
Meng de likeur door de koffie.
Breek de spuculaasjes in grove stukken.
Verdeel de speculaasjes over 4 schaaltjes/glazen, besprenkel de speculaasjes met de helft van het koffiemengsel.
Schep hier de helft van het mascarponemengsel op.
Doop nu per glas een handje kruidnoten in het koffiemengsel en verdeel deze over de mascarpone.
Verdeel hierover de rest van het mascarponemengsel.
En strooi tot slot nog wat in de koffie gedoopte kruidnootjes over de tiramisu.
Laat de tiramisu opstijven in de koelkast.

Ook lekker

Clafoutis met cranberries

Clafoutis met cranberries Cranberries, ze zijn er weer! Deze heerlijke frisse vitaminebommetjes zijn weer volop te verkrijgen. En ze zijn zoo lekker, te lekker om alleen met Kerst te eten. We zijn er daarom ook direkt mee aan de slag gegaan en er deze heerlijk frisse...

Wintertrifle

Wintertrifle Weer een heerlijk nagerecht voor bijvoorbeeld Sinterklaasavond. Maar deze lekkere combinatie van mascarponeroom en mandarijntjes doet het natuurlijk de hele winter goed. Vandaar de naam wintertrifle. Ingredienten - 4 lekkere mandarijnen - 250 gr...

Kokosballetjes

Kokosballetjes Heerlijke balletjes van pure chocolade met een kokosvulling. Of noem ze bounty balletjes, ze lijken namelijk erg op de bekende Bounty. Maar dan veel gezonder, enkel pure ingredienten. Is dat niet fijn snoepen? Je maakt ze in een handomdraai, letterlijk...