Focaccine

Deze kleine Italiaanse broodjes lukken altijd.
En smaken eigenlijk ook altijd: lekker bij een kom soep, bij de borrel, met een beetje pesto, bij de Italiaanse maaltijd, als tussendoortje voor kinderen, ga zo maar door.
Ik zou zeggen: maken die lekkere broodjes, en maak er genoeg want ze zijn zo op!

Meng in een kom de bloem, gist en zout.
Voeg de melk en water toe, meng en kneed tot een wat kleverig deeg. Voeg eventueel nog wat bloem toe als het te kleverig is.
Strooi wat bloem op de aanrecht, leg je deeg erop en kneden maar, kneed goed door ca. 5 minuten. (10 als je het heel leuk vindt) Plakt je deeg aan de aanrecht, strooi dan gewoon nog wat bloem erbij.
Als je deeg lekker soepel voelt mag je stoppen, leg het in een kom, dek af met een theedoek en laat rusten op kamertemperatuur.
Na een uur ongeveer is je deeg mooi gerezen, haal het uit de kom, leg op de aanrecht (met bloem) en sla met je vuisten de lucht uit het deeg, kneed nogmaals lekker door.
Verdeel het deeg in kleine bolletjes (ca. 12 stuks), druk ze tot een plat broodje en leg ze op bakpapier op een bakblik, laat ze nogmaals even rusten.
Verwarm nu de oven, hoge stand, 250 graden.
Voordat je de broodjes in de oven zet, duw je met je vingers kuiltjes de broodjes, vul deze met olijfolie en strooi grof zeezout over de broodjes.
Bak ze hoog in de oven ca. 15 minuten.

Eventueel kun je de broodjes ook met kruiden bestrooien i.p.v. zeezout.