Appelkruimeltaartje

Appelkruimeltaartje

Ja, weer een appeltaartje!
Is en blijft toch altijd lekker, een taartje met frisse appel.
Lekker bij de koffie, lekker bij de thee, lekker als dessert.
Deze heeft een verrassend hartige bodem, amandellaagje en kruimels bovenop.
Met dank aan Mw. Y. van Boven.

Bereidingswijze

Snijd de koude boter in blokjes en wrijf door de bloem tot een kruimelig deeg.
Voeg zout en ei toe en kneed tot een stevig deeg.
Als het te droog is kun je er wat koud water aan toevoegen.
Rol het deeg in plasticfolie en laat in de koelkast 30 – 60 minuten rusten.

Meng voor het amandellaagje het amandelmeel met bruine basterd, ei en de rasp en sap van de citroen.
Schil de appels, snijd ze in vieren, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes.
Meng voor de kruimels de ingrediënten wrijvend door elkaar tot grove kruimels.

Vet een lage taartvorm goed in.
Rol het deeg uit de koelkast op een met bloem bestoven aanrecht uit tot een ronde plak, die past in je vorm.
Bekleed je taartvorm met het deeg. Zet de taartvorm 30 minuten in de vriezer.
Bak daarna de taart 15 minuten op 180 graden.

Verdeel nu de amandellaag over de voorgebakken taart.
Leg hierop de plakjes appel
Strooi tot slot de kruimels over de appelschijfjes.

Bak de taart nu nog 35 minuten op 180 graden.