Clafoutis met cranberries

Cranberries, ze zijn er weer!
Deze heerlijke frisse vitaminebommetjes zijn weer volop te verkrijgen.
En ze zijn zoo lekker, te lekker om alleen met Kerst te eten.
We zijn er daarom ook direkt mee aan de slag gegaan en er deze heerlijk frisse clafoutis mee gemaakt. De clafoutis is een custard-achtig vrij machtig nagerecht, een klassieker uit Frankrijk. Zie ook onze andere clafoutisrecepten op de site.
Deze combinatie met de frisse cranberries is echt super. En door de mooie kleurtjes mag het ook met Kerst bij ons op tafel.
Ingredienten
– 250 ml slagroom
– 1 vanillestokje
– 4 eieren
– 100 gr basterdsuiker
– 250 gr ricotta
– 100 gr bloem
– snufje zout
– 300 gr cranberries
Bereidingswijze
Verwarm de room met het vanillestokje ca. 5 minuten zachtjes.
Haal het vanillestokje uit de room, schraap het merg uit het stokje en roer dit door de room.
Klop in een kom de eieren met de suiker en een snufje zout luchtig.
Klop de ricotta, de room en tot slot de bloem erdoor.
Neem een dichte bakvorm of schaal en bekleed deze met bakpapier.
Verdeel de cranberries in de vorm en giet het beslag erover.
Bak ca. 40 – 45 minuten op 175 graden.

Serveer het als dessert lauwwarm, bestrooid met veel poedersuiker.
Een bolletje ijs erbij smaakt ook heel lekker.

Ook lekker

Wintertrifle

Wintertrifle Weer een heerlijk nagerecht voor bijvoorbeeld Sinterklaasavond. Maar deze lekkere combinatie van mascarponeroom en mandarijntjes doet het natuurlijk de hele winter goed. Vandaar de naam wintertrifle. Ingredienten - 4 lekkere mandarijnen - 250 gr...

Kokosballetjes

Kokosballetjes Heerlijke balletjes van pure chocolade met een kokosvulling. Of noem ze bounty balletjes, ze lijken namelijk erg op de bekende Bounty. Maar dan veel gezonder, enkel pure ingredienten. Is dat niet fijn snoepen? Je maakt ze in een handomdraai, letterlijk...

Truffels van dadel en amandel

Truffels van dadel en amandel Feestelijke truffels van gezonde ingredienten. Deze heerlijke truffels zijn gemaakt van dadels, amandelen en rauwe cacao. Het kokoslaagje maakt ze heel feestelijk. Voor iedereen die wel lekker maar gezond wil snoepen met de feestdagen....