Gevuld speculaas

Nadat we in november, na de workshop broodbakken in Groet, de gevulde koeken een paar keer hadden gemaakt was het een kleine stap om gevuld speculaas uit te gaan proberen.
Groot succes: het is een klusje van niks, en het hele huis ruikt zoooo lekker.

Ingredienten

– 200 gr. boter
– ½ ei
– 190 gr. bruine basterd
– 350 gr. bloem
– 2 theel. speculaaskruiden
– 4 gr. backing soda of zelfrijzend bakmeel gebruiken
– 200 gr amandelspijs, 1 ei
– 1 losgeklopt ei voor bestrijken

Bereidingswijze

Meng boter, ei en basterd door elkaar. Daarna de bloem en speculaaskruiden erdoor.
Deeg laten rusten in koelkast.
Spijs afslappen met 1 ei, goed mengen. Let op niet te slap.
Deeg op temperatuur laten komen voor uitrollen.
Van deeg 2 rechthoekige plakken uitrollen.
Leg een deegplak op een met bakpapier beklede bakplaat, of leg het in een rechthoekige bakvorm (die je met bakpapier bekleed)
Verdeel het spijs hierop en druk iets aan.
Bekleed met de tweede deegplak.
Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei, garneer event. met amandel en bestrijk nogmaals met ei.
Oven 175 graden, ca 40 min bakken tot mooi bruin

Ook lekker

Hartige vegetarische saucijzenletter

Hartige vegetarische saucijzenletter

Hartige vegetarische saucijzenletterAls je er helemaal klaar voor bent, alles ingepakt en rijmen klaar.En al lekker zenuwachtig wordt voor vanavond.Dan kun je deze lekker hartige saucijzenletter nog wel even maken. Met kant en klaar (vegan) bladerdeeg van tante Fanny...

Appeltaart met pepernoten

Appeltaart met pepernoten

Appeltaart met pepernotenSinterklaas komt vandaag weer in het land, dat vieren we met een gezellige appeltaart.Pepernoten op de bodem en speculaaskruiden in plaats van kaneel zorgen voor een echte Sinterklaastaart.Ingredienten– 300 gr bloem– 100 gr basterdsuiker– 200...

Toscaanse druivencake

Toscaanse druivencake

Toscaanse druivencakeAls je een druif hebt die het erg naar de zin heeft, heb je dus ook ieder jaar heel veel druiven. Dan maak je familie, vrienden en buren blij. Dan maak je sap en jam en lekkere toetjes. En vanaf nu maak je ook deze heerlijke Toscaanse...