Herfst plaattaart

Een plaattaart lukt altijd en smaakt altijd.
Deelt makkelijk uit en met een soepje of salade erbij heb je een heerlijke maaltijd.
Geinspireerd door onze herfstsalade hebben we deze plaattaart belegd met bijna dezelfde ingredienten. (je zou er zelfs de peer nog aan toe kunnen voegen)

Laat het bladerdeeg ontdooien. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het bladerdeeg op het bakpapier. Vouw rondom 1 cm rand naar binnen en prik gaatjes in de bodem.
Gebruik je losse plakjes, leg dan 2 x 3 plakjes tegen elkaar en druk de naden dan goed op elkaar.
Bak de bodem 15 minuten op 200 graden. Zo krijg je een mooie droge bodem.
Ondertussen:
Snijd de uien in halve ringen, bak in een scheutje olijfolie, als ze beginnen te kleuren voeg dan een handje tijm en de bruine suiker toe, laat de uien even karameliseren en breng op smaak met zout/peper.
Borstel of veeg de champignons schoon en snijd in vieren. Bak ze met wat tijm in een beetje olijfolie 3 a 4 minuten, breng op smaak met zout/peper.
Haal de blaadjes witlof van de struikjes, snijd grote blaadjes in de lengte door. Verhit een scheutje olijfolie met de honing en roerbak hier de witlofblaadjes in tot ze iets zachter zijn. Dit duurt maar een paar minuten.
Meng de creme fraiche met de geraspte gruyere en besmeer de voorgebakken bodem hiermee.
Verdeel de ui, de witlof en de champignons over de creme fraiche.
Verkruimel tot slot de gorgonzola erover en bak de plaattaart nog 15 minuten op 200 graden.
Strooi voor het opdienen de grof gehakte walnoten over de taart.