Kruidige stamppot boerenkool
Boerenkool gewokt met nasikruiden en daarna verwerkt tot stamppot.
Daar wordt je lekker warm van.
Voor het gemak kun je een zakje nasikruiden gebruiken, maar beter meng je het natuurlijk zelf. Zie het recept hieronder.
Ingredienten
– ca. 600 gr boerenkool
– 1 rode paprika
– 1 ui
– 2 teen knoflook
– olijfolie
Meng voor de nasikruiden:
– 1 tl komijn, gemalen
– 1 tl kurkuma
– 1 tl serehpoeder
– 2 tl laos
– 2 tl gember, gemalen
– 2 tl kerriepoeder
– 2 tl koriander, gemalen
– 2 tl knoflookpoeder
– ½ tl chilipoeder
– 2 tl zout
– ½ tl kaneelpoeder
Deze kruiden gemengd zorgen voor ca. 16 gr nasikruiden, precies goed voor je stamppot.
Bereidingswijze
Snijd de paprika in blokjes, snipper de ui en knoflook.
Was de boerenkool en scheur fijn als je verse boerenkool gebruikt.
Verhit een scheut olie in de wok en fruit de ui en knoflook. Voeg de paprika toe en roerbak even. Voeg dan de boerenkool (in gedeelten) toe en roerbak al omscheppend tot de kool gaat slinken. Voeg nu de nasikruiden toe en roerbak de kool tot deze zacht is.
Stamp de aardappelen fijn en meng met de gewokte boerenkool. Voeg zn. nog wat olijfolie toe indien niet smeuïg genoeg.
Ook lekker
Erwtensoep
ErwtensoepOok altijd gedacht dat erwtensoep veel werk is? Nou wij wel.Maar nu hebben wij dit recept voor vegetarische erwtensoep. En wat blijkt: erwtensoep is helemaal niet veel werk, alleen de spliterwten hebben wel de tijd nodig om goed gaar te koken.Eigenlijk is de...
Linzensalade met parelcouscous en biet
Linzensalade met parelcouscous en bietJa, weer een linzensalade, maar deze keer gemengd met parelcouscous en lekker gevuld met diverse groenten.Linzensalades zijn vooral in de herfst en winter voedzame lekkere maaltijdsalades.Wij eten ze regelmatig als lunch, zie...
Aardappel-preigratin
Aardappel-preigratinHet recept voor aardappel-preigratin van Yvette van Boven is de basis voor deze gratin.Er is op dit moment nog volop prei verkrijgbaar en met het grijze weer buiten kan een winterse ovenschotel nog heel goed.Wij hebben het recept wel aangepast met...
Mexicaanse Tacosoep
Mexicaanse TacosoepPittig, verwarmend en goed gevuld.Een heerlijke maaltijdsoep voor koude dagen.Maar ook zomers smaakt deze Mexicaanse soep heel goed!Ingredienten– 2 eetl olie– 175 gr kruimgehakt (wij gebruikte Vivera)– 1 ui– 3 teen knoflook– 1 rode paprika– 1 groene...
Mini appeltaartjes
Mini appeltaartjesVandaag doen we het wat anders.We bakken mini appeltaartjes.Zelfde heerlijke smaak als eigengebakken appeltaart, maar een ander uiterlijk.IngredientenVoor 12 stuks– 400 gr bloem– 150 gr basterdsuiker– 200 gr boter, koud– 1 theel zout– 1/2 eitje...
paddenstoelentaartje
Snel paddenstoelentaartjeMet een hartig taartje ben je eigenlijk altijd snel klaar.De oven doet het meeste werk.Een salade erbij en je hebt een heerlijke maaltijd.Deze keer hebben we plakjes deeg voor hartige taart met spinazie gebruikt.Ingredienten– 6 plakjes deeg...
Sellerijsalade
SellerijsaladeWe maakten pas geleden een salade van knolselderij met appel. Lekker als lunch of salade, bijgerecht.De salade deed ons denken aan de sellerijsalade die je kant en klaar kunt kopen in de supermarkt.Lekker op een broodje of toastje.Die is dus ook...
Cranberrysaus
CranberrysausGeen Kerst zonder cranberry's zeg ik altijd.Voor de kerstdagen maak ik altijd potten vol compote, verwerk ze in baksels, fudge en salades.Dit jaar had ik cranberrysaus gemaakt voor bij het dessert en ik moet zeggen, nog lekkerder dan compote!Van een foto...
Salade van knolselderij en appel
Salade van knolselderij en appelEr is nu nog volop knolselderij verkrijgbaar.Heerlijk in soepen en stoofpotten natuurlijk.Maar met zijn licht kruidige smaak ook heel lekker in winterse salades.Deze simpele salade met appel is het bewijs.Ingredienten– 1/2 knolselderij–...