Romige paddenstoelensoep

Een heerlijk herfstig soepje dat met 15 minuten op tafel staat!
Ideaal voor als je weinig tijd hebt.
Paddenstoelen, room en tijm, een bijzonder smakelijke combinatie.
Meer hoeven we niet meer te zeggen.

Ingredienten

– 400 gr paddenstoelen
– 2 sjalotten of 1 ui
– 2 teen knoflook
– 2 eetl boter
– paar takjes verse tijm
– 1 liter bouillon, paddenstoelen of kruiden
– flesje kookroom, 250 ml
– zout/peper

Bereidingswijze

Snipper de ui en knoflook.
Veeg of borstel de paddenstoelen schoon en snijd ze grof.
Ris de blaadjes van de tijm, ik gebruik wel 2 volle eetlepels.
Verhit de boter in een flinke pan en fruit de ui en knoflook, voeg dan de paddenstoelen en de tijm toe en bak een paar minuten mee.
Schep 2 flinke lepels paddenstoelen uit de pan en bewaar die voor later.
Voeg de bouillon toe, laat alles ca. 10 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep, voeg de kookroom toe en laat die goed warm worden in de soep.
Proef en voeg zonodig nog wat zout/peper toe.
Verdeel bij het serveren de achtergehouden paddenstoelen en nog wat tijmblaadjes over de kommen/borden.

Ook lekker

Indiase kerrie-linzensoep

Indiase kerrie-linzensoep

Indiase kerrie-linzensoepEen supersnelle versie voor een pittige kerrie-linzensoep.Pas geleden hebben we een recept geplaatst voor de bijzonder smaakvolle Mulligatawny soep.In plaats van de zelfgemaakte kruidenpasta wordt er nu kerriepoeder gebruikt.Als je ook nog...

Mulligatawny soep

Mulligatawny soep

Mulligatawny soepEen soepje uit Zuid India en Sri Lanka.Mulligatawny betekent peperwater, dus je bent gewaarschuwd!Het is een heerlijk pittig soepje, met heel veel smaken.Het wordt vaak geserveerd met een schep rijst in de kom.Wij hebben het gemaakt met linzen, dus...

Tom Kha Kai, Thaise soep

Tom Kha Kai, Thaise soep

Tom Kha Kai, Thaise soep Super makkelijk en snel klaar ondanks de vele ingredienten. Een heerlijk pittig soepje, waar je echt warm van wordt. Maar dan wel een vegetarische versie. Ingredienten- 1 eetl. chilipasta- 1 winterwortel in dunne reepjes gesneden- 1 tomaat in...