Rucolastamppotje met tomaatjes en mozzerella
Een heerlijk stamppotje, romig door de mozzarella. De warme gebakken tomaatjes en geroosterde pijnboompitjes geven een smakelijk en leuk effect. De rucola kan ook heel goed vervangen worden door verse spinazie of snijbiet.
Ingredienten
– 1 kg kruimige aardappelen
– 250 gr kleine tomaatjes
– 1 etl olijfolie
– 250 gr rucola
– 1 bol mozzarella
– 11/2 dl melk
– 50 gr pijnboompitjes
– 1 eetl balsamico-azijn
– 50 gr geraspte kaas
– zout/peper
Bereidingswijze
Ook lekker
Dakos, Griekse tomatensalade
Dakos, Griekse tomatensaladeEerder, 2 jaar geleden, plaatsten we dit recept voor Dakos al op onze site.Daar we hier in Nederland geen Dakos kunnen krijgen, had ik er een tomatensalade van gemaakt met stukken geroosterd volkorenbrood.Het leek erg op de Italiaanse...
Zomerse Griekse linzen salade
Zomerse Griekse linzen saladeDe ingrediënten van de Griekse boerensalade gecombineerd met linzen.Dan krijg je een heerlijke voedzame maaltijdsalade.Een lekker broodje erbij om in de dressing te dopen niet vergeten. En heb je een restje over? Dan smaakt deze salade de...
Zomerse andijvieschotel
Zomerse andijvieschotelEen lekkere ovenschotel met andijvie.Een variatie op onze herfstige ovenschotel met snijbiet.De tomaten geven een zomers tintje.Ingredienten– 800 gr aardappelen– ca 500 gr andijvie– 1 groot pakje Boursin met knoflook– vegetarische spekreepjes–...
Griekse Bowl
Griekse BowlDeze kom gevuld met heerlijke Griekse smaken, daar wordt ik heel blij van.Griekse manestra (orzo), Gyros van vega kipstukjes, Tzatziki en frisse groenten.Pita of plat broodje erbij en je maaltijd is compleet.Je waant je helemaal op...
Griekse omelet
Griekse omeletEen echt zomerse omelet met Griekse smaken: rode ui, tomaat en paprika.Lekker romig door de feta.Eerder hebben we al Strapatsada op de site geplaatst, ook een eiergerecht uit Griekenland met bijna dezelfde ingrediënten.Nu dus deze omelet, lekker brood en...
Griekse Manestra
Griekse ManestraEen traditioneel Grieks gerecht.Orzo in een heerlijke tomatensaus, lijkt wel een beetje op risotto.Bijzonder smaakvol, romig, super makkelijk en snel klaar!Bovendien heb je maar één pan nodig, dus ideaal op warme dagen.Ingredienten– olijfolie– 1 ui– 2...
Aardbeien Smoothie
Aardbeien SmoothieOmdat het aardbeientijd is!Een heerlijk fris tussendoortje.Daar wordt iedereen blij van op een warme dag.Deze simpele smoothie met aardbeien is lekker fris door de yoghurt en karnemelk.IngredientenVoor 4 glazen– 1 banaan (bevroren)– 250 gr aardbeien–...
Pasta met artisjok en feta
Pasta met artisjok en fetaZomerse smaken in deze one-pot pasta.Artisjok, basilicum, olijven en feta!Wat wil je nog meer?Misschien nog een lekkere tomatensalade erbij, en je maaltijd is compleet.Ingredienten– 350 gr pasta– 1 ui– 2 teen knoflook– 1 rode paprika– 800 ml...
Yoghurttaart met rabarber en aardbeien
Yoghurttaart met rabarber en aardbeienEr zijn nu volop rabarber en aardbeien verkrijgbaar in de tuin of in de winkels.Frisse rabarber en zoete aardbeien gecombineerd met Griekse yoghurt zorgen voor een echt zomerse taart.De taart is snel gemaakt, je hebt de oven niet...