Speculaasparfait

Een geweldig dessert met speculaasjes.
Leuk voor Sinterklaasavond, maar smaakt natuurlijk de hele winter heel goed.
Wij garneren het vaak met bessencompote, maar met stoofpeertjes is ook heel lekker.
Handig: het kan ruim van tevoren worden gemaakt, dus ook super voor de Kerstdagen.

Ingredienten

– 3 eidooiers
– 100 gr suiker
– 1 borrelglas tia maria of koffielikeur
– 1,5 dl melk
– 1 theel speculaaskruiden
– 6 speculaasjes
– 2 dl slagroom

Bereidingswijze

Klop de eidooiers, suiker en likeur met de mixer licht en luchtig. Duurt zeker wel 5 minuten.
Verwarm ondertussen de melk met speculaaskruiden en laat op een zacht vuurtje trekken.
Klop de kokende melk in een dun straaltje goed door het dooiermengsel.
Doe het mengsel in het pannetje van de melk en breng het al roerende tot net aan de kook, heel bij het eerste plofje direkt van het vuur.
Zet de pan in schaal koud water en laat de vla afkoelen, roer af en toe.
Klop de slagroom stijf en spatel rustig door de afgekoelde vla.
Verkruimel de speculaasjes grof en spatel ook door de vla.
Bekleed een cakevorm met vershoudfolie (plastic), schep het mengsel in de vorm, dek af en plaats in de diepvries.
Haal de parfait voor het serveren niet te vroeg uit de diepvries, het wordt vrij snel zacht.

Snijd in plakken, verdeel over bordjes en garneer naar eigen idee.

Ook lekker

Zomerse smoothies met yoghurt

Zomerse smoothies met yoghurtEr is op dit moment zoveel lekker fruit te verkrijgen.En al die mooie kleurtjes roze, rood, paars.Dat nodigt uit om mee aan de gang te gaan.We maken simpele smoothies met yoghurt, sinaasappelsap en fruit, we gebruiken per 2 glazen een...

Slush van rode bessen

Slush van rode bessenSlush of een smoothie zonder zuivel.Een bijzonder verkoelend drankje op warme dagen.Bevroren fruit en sinaasappelsap, samen in de blender en binnen 60 seconden heb je een heerlijk glas slush waar je iedereen blij mee maakt.Als je dit eenmaal hebt...

Aardbeienyoghurt MET aardbeien

Aardbeienyoghurt MET aardbeienEenvoudiger kan het niet, meng verse aardbeien met yoghurt en je hebt de lekkerste aardbeienyoghurt! Dat is echt iets anders dan de aardbeienyoghurt die je kant en klaar koopt.Daar zitten namelijk bijna geen aardbeien in: gemiddeld maar...