Speculaasparfait

Een geweldig dessert met speculaasjes. Leuk voor Sinterklaasavond, maar smaakt natuurlijk de hele winter heel goed. Wij garneren het vaak met bessencompote, maar met stoofpeertjes is ook heel lekker. Handig: het kan ruim van tevoren worden gemaakt, dus ook super voor de Kerstdagen.

Ingredienten

– 3 eidooiers – 100 gr suiker – 1 borrelglas tia maria of koffielikeur – 1,5 dl melk – 1 theel speculaaskruiden – 6 speculaasjes – 2 dl slagroom

Bereidingswijze

Klop de eidooiers, suiker en likeur met de mixer licht en luchtig. Duurt zeker wel 5 minuten. Verwarm ondertussen de melk met speculaaskruiden en laat op een zacht vuurtje trekken. Klop de kokende melk in een dun straaltje goed door het dooiermengsel. Doe het mengsel in het pannetje van de melk en breng het al roerende tot net aan de kook, heel bij het eerste plofje direkt van het vuur. Zet de pan in schaal koud water en laat de vla afkoelen, roer af en toe. Klop de slagroom stijf en spatel rustig door de afgekoelde vla. Verkruimel de speculaasjes grof en spatel ook door de vla. Bekleed een cakevorm met vershoudfolie (plastic), schep het mengsel in de vorm, dek af en plaats in de diepvries. Haal de parfait voor het serveren niet te vroeg uit de diepvries, het wordt vrij snel zacht. Snijd in plakken, verdeel over bordjes en garneer naar eigen idee.

Ook lekker

Rabarbercarré

Rabarbercarré

RabarbercarréEr is nog volop rabarber deze periode.Dus we genieten er bijna dagelijks van.Compote, moes, crumble, taart, pudding, desserts.Zoek op onze site: rabarber en je vindt al veel recepten.Nu hebben we een lekker frisse rabarber carré gemaakt en zijn erg blij...

Rabarbertaart met mascarpone en witte chocolade

Rabarbertaart met mascarpone en witte chocolade

Rabarbertaart met mascarpone en witte chocoladeRabarber is weer volop verkrijgbaar!Zo lekker weer om compote, moes en crumbles mee te maken.We hebben het nu verwerkt in deze heel romige taart.De combinatie met rabarber is geweldig, een lekker frisse toevoeging aan de...

Groene smoothie met andijvie

Groene smoothie met andijvie

Groene smoothie met andijvieBegin de dag met een groene smoothie en je hebt meteen een aardig portie vezels, vitaminen, mineralen en anti-oxidanten binnen.We hebben daarom al eerder recepten voor een groene smoothie geplaatst.Maar nog niet een met andijvie.Ik koop...