Tortellini Alfredo met broccoli

Oorspronkelijk bestond dit gerecht uit pasta met boter en Parmezaanse kaas.
Bedacht door ene Alfredo.
De Italianen noemen dit pasta al burro e parmigiano.
In Amerika is pasta Alfredo heel bekend en zijn er vele versies van te vinden.
In deze versie is room toegevoegd voor een volle romige kaassaus.
En gelukkig ook veel broccoli, dan voelen we ons iets minder schuldig.

Ingredienten

– 50 gr boter
– 2 tenen knoflook
– 200 ml room
– 50 ml melk
– 100 gr geraspte oude kaas
– 200 gr Parmezaanse kaas, geraspt
– vers gemalen peper
– 500 gr broccoli
– ca. 500 gr verse tortellini

Bereidingswijze

Binnen 15 minuten op tafel!

Snijd de broccoli in roosjes en kook 4 minuten. (echt niet langer)
Kook de tortellini volgens de verpakking.
(ik kookte de broccoli en tortellini gezamenlijk 4 minuten)

Snijd de knoflook in dunne plakjes.
Smelt de boter in een ruime pan en fruit de knoflook zachtjes tot geur vrij komt, ca. 2 minuten.
Voeg nu de room en melk toe, verwarm tot kookpunt en zet het vuur uit.
Voeg nu alle kaas toe en roer goed door tot alle kaas is gesmolten.
Meng de tortellini en broccoli door de saus.
Breng op smaak met vers gemalen peper.

Ook lekker

Curry in a hurry met spruitjes

Curry in a hurry met spruitjes

Curry in a hurry met spruitjesZoals jullie weten maken wij het liefst alles zelf. Geen pakjes en zakjes.Maar een enkele keer smokkelen wij ook. Er zijn wel eens van die dagen dat er weinig tijd is om te koken. En wil je dan toch een verse voedzame maaltijd, dan zijn...

Pasta met spruitjes

Pasta met spruitjes

Pasta met spruitjesVoor de spruitjesliefhebbers.Een winterse pasta met roerbak spruitjes, champignons en roomsaus.Ingredienten– 300 gr pasta– olijfolie– 250 gr champignons– 400 gr spruiten– 175 gr vegetarische spekjes– 2 tenen knoflook– 200 ml kookroom– 100 gr...

Spaghetti aglio e olio

Spaghetti aglio e olio

Spaghetti aglio e olioPasta met knoflook en olie dus.Weer een klassieker uit de Italiaanse keuken.Een pasta met heel weinig ingrediënten, super simpel.Maar zo ontzettend lekker!Ingredienten– 350 gr pasta– ca. 6 tenen knoflook– 120 ml olijfolie– 1 theel chiliflakes (of...