Tortilla met pulled oats

Mexicaans feestje op tafel.
Men neme tortilla’s.
Pittig gekruide, knapperig gebakken pulled oats.
Guacamole en Pico de Gallo, zie onze recepten.
Sla, tomaten in partjes, avocado’s in plakjes, geraspte kaas en crème fraîche.
Zet alles in gezellige schaaltjes op tafel.
En het feestje kan beginnen!

Ingredienten

voor 4 personen
– tortilla’s, reken 2 per persoon
– 1 pakje pulled oats (naturel)
– 2 eetl Mexicaanse kruidenmix
– scheutje olie
– sla
– tomaten in partjes
– avocado’s in plakjes
– geraspte kaas
– crème fraîche (of Griekse yoghurt)

Voor de Pico de Gallo
– tomaten
– rode ui
– verse koriander
– 2 eetl Jalapenos (uit potje)
– limoenen
– snufje zout

Voor de Guacamole
– 2 rijpe avocado’s
– 2 rijpe tomaten
– 2 bosuitjes
– 1 a 2 rode pepertjes
– beetje zout en verse peper
– vers limoensap
– flinke hand korianderblad

Bereidingswijze

Maak de Pico de Gallo en guacamole, zie recepten.

Bak de pulled oats met de Mexicaanse kruiden in een klein scheutje olie in een koekenpan in ca. 6 minuten al roerend lekker knapperig.
Let op dat je geen vocht toevoegt, dan worden de pulled oats nl. snel zacht/papperig!
Wil je liever ook iets van groenten, bijvoorbeeld ui, paprika of bonen toevoegen, kun je die beter apart bakken/verwarmen en daar tot slot de knapperig gebakken pulled oats pas toevoegen.

De rest spreekt voor zich: zet alles op tafel, verwarm de tortilla’s en iedereen mag zijn eigen tortilla vullen/versieren.

Vegan? Zorg voor vegan kaas en laat de crème fraîche weg.

Ook lekker

Eiersalade

Eiersalade

EiersaladeZo veel lekkerder dan uit de supermarkt en heel snel klaar. Ingredienten- 8 (scharrel)eieren- 2 eetl mayonaise- 1 eetl tomantenketchup- ½ theel gemberpoeder- 1 theel kerriepoeder- beetje zout en peper- ½ theel knoflookpoederBereidingswijzeKook de eieren...

Cowboy Caviar

Cowboy Caviar

Cowboy CaviarCowboy caviar of Texas caviar is een salade van o.a. zwarte boontjes, mais, tomaten, rode uien avocado. Alles gemengd met een frisse, pittige dressing.Bovendien is het een feestelijke kleurige salade om te zien.Je kunt met deze Cowboy Caviar veel kanten...

Tortilla met groene asperges

Tortilla met groene asperges

Tortilla met groene aspergesEen simpele tortilla die luxe lijkt door de groene asperges.Snijd de tortilla in kleine partjes, prikkertje er in en je hebt een tapas gerechtje.Ingredienten– groene asperges, klein bosje– 8 eieren– zout/peper– olijfolieBereidingswijzeSnijd...