Toscaanse druivencake

Als je een druif hebt die het erg naar de zin heeft, heb je dus ook ieder jaar heel veel druiven. Dan maak je familie, vrienden en buren blij. Dan maak je sap en jam en lekkere toetjes. En vanaf nu maak je ook deze heerlijke Toscaanse druivencake!
Recept komt uit Jamie’s Italië.

Ingredienten

– 500 gr druiven (of blauwe bessen)
– 4 eieren
– 250 gr suiker
– 180 gr boter
– 1,5 dl melk
– 1,15 dl olijfolie
– 1 vanillestokje (event. vanillesuiker)
– 400 gr bloem
– 1,5 theel bakpoeder
– 1/2 theel zout
– geraspte schil van 2 citroenen en 2 sinaasappels

Bereidingswijze

Wij gebruiken een bakvorm van 25 x 25 cm.
Vet je bakvorm goed in of bekleed het met bakpapier.
Klop de eieren en de suiker tot een dikke gele massa.
Laat de boter smelten en voeg toe met de melk en olijfolie.
Voeg ook de merg van het vanillestokje toe en meng alles goed.
Zeef de bloem boven de kom en voeg toe met het bakpoeder en zout.
Roer alles goed door.
Voeg nu de citroen en sinaasappelrasp toe en meng er ook door.
Roer een kwart van de druiven door je beslag.
Doe het beslag in een je bakvorm.
Bak 15 minuten op 175 graden.
Strooi nu de rest van de druiven erop, druk licht in de cake en bak nu nog ca. 35 minuten.

Ook lekker

Kwarktaart met orange curd

Kwarktaart met orange curd

Kwarktaart met orange curdAls je dan net als ons die heerlijke lemon en orange curd hebt gemaakt, moet je er nog wel wat mee doen natuurlijk.We wilden een oranje taart maken en de orange curd daarbij verwerken.Daar de curd vrij zoet en een tikkeltje machtig is, kom je...

Lemon curd en orange curd

Lemon curd en orange curd

Lemon curd en orange curdLemon curd is een dikke zoet/frisse saus op basis van citroen, boter, ei en suiker.Beroemd van de Engelse high tea, lemon curd hoort samen met clotted cream bij scones.Maar lemon curd smaakt ook heel goed op taarten, koekjes, desserts of in de...

Franse appeltaart met frangipane

Franse appeltaart met frangipane

Franse appeltaart met frangipaneBuiten storm en regenbuien.Dan is het tijd voor deze appeltaart, zo zet je de zon op tafel!Appeltaart anders, de frangipane is een heel goede combinatie met de frisse goudrenetten.Ingredienten– 100 gr koude boter– 100 gr basterdsuiker–...