Griekse omelet
Een echt zomerse omelet met Griekse smaken: rode ui, tomaat en paprika.
Lekker romig door de feta.
Eerder hebben we al Strapatsada op de site geplaatst, ook een eiergerecht uit Griekenland met bijna dezelfde ingrediënten.
Nu dus deze omelet, lekker brood en een salade erbij, en je hebt een heerlijke maaltijd voor een zomerse dag.
De omelet smaakt ook koud erg lekker, dus ideaal om mee te nemen voor lunch of picknick.
Ingredienten
– 1 rode ui
– 1 rode (punt)paprika
– 100 gr kleine tomaatjes
– 6 eieren
– zout/peper
– 100 gr feta kaas
– 1 eetl oregano, grof gehakt
– 2 eetl peterselie, fijngeknipt
– scheut olijfolie
Bereidingswijze
Snijd de ui in halve ringen.
Snij de paprika in repen.
Halveer de tomaatjes, verwijder de meeste zaadjes.
Klop de eieren in een kom en verkruimel de helft van de feta erdoor.
Breng op smaak met zout/peper, denk eraan dat feta ook vrij zout is.
Verwarm de olie in een ruime koekenpan en bak de ui op een niet te hoog vuur, tot ui zacht is.
Voeg de paprika en tomaatjes toe en bak ca. 4 minuten mee.
Voeg nu de losgeklopte eieren toe, en laat de omelet op een laag vuur garen.
Verdeel er tot slot de rest van de feta kaas en de kruiden over.
Ook lekker
Courgettekoekjes met geitenkaas
Courgettekoekjes met geitenkaasEerder maakten we de courgettekoekjes altijd met feta kaas, de bekende Griekse Kolokytho-keftedes.Deze keer had ik geen feta in huis, maar wel zachte geitenkaas, en dat smaakte ook erg goed.Zo goed dat het een plekje op de site...
Dakos, Griekse tomatensalade
Dakos, Griekse tomatensaladeEerder, 2 jaar geleden, plaatsten we dit recept voor Dakos al op onze site.Daar we hier in Nederland geen Dakos kunnen krijgen, had ik er een tomatensalade van gemaakt met stukken geroosterd volkorenbrood.Het leek erg op de Italiaanse...
Zomerse Griekse linzen salade
Zomerse Griekse linzen saladeDe ingrediënten van de Griekse boerensalade gecombineerd met linzen.Dan krijg je een heerlijke voedzame maaltijdsalade.Een lekker broodje erbij om in de dressing te dopen niet vergeten. En heb je een restje over? Dan smaakt deze salade de...
Griekse Bowl
Griekse BowlDeze kom gevuld met heerlijke Griekse smaken, daar wordt ik heel blij van.Griekse manestra (orzo), Gyros van vega kipstukjes, Tzatziki en frisse groenten.Pita of plat broodje erbij en je maaltijd is compleet.Je waant je helemaal op...
Griekse Manestra
Griekse ManestraEen traditioneel Grieks gerecht.Orzo in een heerlijke tomatensaus, lijkt wel een beetje op risotto.Bijzonder smaakvol, romig, super makkelijk en snel klaar!Bovendien heb je maar één pan nodig, dus ideaal op warme dagen.Ingredienten– olijfolie– 1 ui– 2...
Griekse Tortellini salade
Griekse Tortellini saladeNog even de zomer op tafel.De ingrediënten van een Griekse salade smaken altijd en zijn nu nog volop verkrijgbaar.Eerder combineerde wij het met orzo, Griekse Orzo salade.Deze keer met tortellini, een heerlijke zomerse...
Dakos, Griekse tomatensalade met gedroogd brood
Dakos, Griekse tomatensalade met gedroogd broodNu het tomatentijd is, volop verkrijgbaar zocht ik een nieuwe tomatensalade.In het boek plenty more van Ottolenghi kwam ik deze tegen.Deze salade lijkt erg op Panzanella, de Toscaanse broodsalade.De toevoeging van olijven...
Kikkererwtensalade met tomaatjes en fetakaas
Kikkererwtensalade met tomaatjes en fetakaasLunch, picknick, buiten eten?Dan is deze salade ideaal.Een pitabroodje of flat bread erbij en je hebt een heerlijke maaltijd. Kikkererwten zitten bomvol eiwitten, ijzer en B vitamines.Bovendien bevatten ze veel koolhydraten...
Griekse fetadip
Griekse fetadipDeze Griekse fetadip heet in Griekenland Tirosalata.Fetakaas, Griekse yoghurt, beetje knoflook, olie en citroen, meer niet.Lijkt een beetje op onze bietendip met fetaLekker met een broodje, platbrood of wat rauwkost, ideaal als voorafje of op je...