Bruine bonensoep

Mag in de winter niet ontbreken natuurlijk: heerlijke Hollandse bruine bonensoep.
Boordevol vers gesneden groenten.
Maak een hele grote pan, want deze bonensoep lust zeker iedereen.
Het beste maak je de soep een dag eerder, dat komt de smaak echt ten goede. Dat geldt eigenlijk voor de meeste soepen, maar voor bruine bonensoep zeker.

Ingredienten

– 1 grote knolselderij
– 500 gr prei
– 300 gr winterpeen
– 4 aardappelen
– 6 laurierblaadjes
– 3 liter bouillon
– zout/peper
– bos selderijgroen, grof gesneden
– 5 potten bruine bonen

Bereidingswijze

Schil de knolselderij en snijd in blokjes van 2 cm, was de prei en snijd in ringen, schil de penen en snijd in halve pakjes, schil de aardappelen en snijd in blokjes van 2 cm.
Breng alle groenten met de bouillon, selderijgroen en laurierblaadjes in een grote pan aan de kook.
Laat 20 minuten koken.
Verwarm de bonen met een soeplepel bouillon in een andere pan, zo worden ze iets zachter, en pureer dan de bonen door een fijne draaizeef. Gaat het pureren wat moeilijk, gebruik dan wat van de bouillon bij de bonen om het iets te verdunnen.
Meng de gepureerde bonen door de bouillon. Roer voorzichtig om de groenten heel te houden.
Proef en breng op smaak met zout en verse peper.

Meer Recepten

Indiase kerrie-linzensoep

Indiase kerrie-linzensoep

Indiase kerrie-linzensoepEen supersnelle versie voor een pittige kerrie-linzensoep.Pas geleden hebben we een recept geplaatst voor de bijzonder smaakvolle Mulligatawny soep.In plaats van de zelfgemaakte kruidenpasta wordt er nu kerriepoeder gebruikt.Als je ook nog...

Mulligatawny soep

Mulligatawny soep

Mulligatawny soepEen soepje uit Zuid India en Sri Lanka.Mulligatawny betekent peperwater, dus je bent gewaarschuwd!Het is een heerlijk pittig soepje, met heel veel smaken.Het wordt vaak geserveerd met een schep rijst in de kom.Wij hebben het gemaakt met linzen, dus...

Tom Kha Kai, Thaise soep

Tom Kha Kai, Thaise soep

Tom Kha Kai, Thaise soep Super makkelijk en snel klaar ondanks de vele ingredienten. Een heerlijk pittig soepje, waar je echt warm van wordt. Maar dan wel een vegetarische versie. Ingredienten- 1 eetl. chilipasta- 1 winterwortel in dunne reepjes gesneden- 1 tomaat in...