Mexicaanse wraptaart

Tussen alle kerstrecepten, kerstmenu’s, kerstboodschappen en inkopen van kerstbomen en kerstkado’s door moet er natuurlijk ook nog gewoon gegeten worden.
En als het weer dan saai en grijs is, wil je ook nog iets kleurrijks op tafel.
Maak daarom eens deze superlekkere wraptaart.

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Snijd de paprika’s en rode uien in repen, meng ze in een braadslede met de wokreepjes en alle kruiden.
Rooster de groenten voor 20 minuten. Schep tussendoor alles even om.
Haal uit de oven en laat even afkoelen.
Vet een springvorm in met olie en bekleed de vorm met 4 wraps, verdeel ze als een grote bloem in de rondte en laat daarbij 1/3 deel van de wrap boven de vorm uit steken.
Knip de 5^e wrap op maat en bedek hiermee de bodem.
Scheur de cheddar in kleinere stukjes en strooi de helft op de bodem.
Verdeel hierop de helft van de geroosterde groenten/wokreepjes.
Strooi hier een laag tortillachips op en druk deze goed aan.
Verdeel nu de rest van de geroosterde groenten/wokreepjes.
Verdeel hierover de bosuitjes en tomaten en strooi tot slot de rest van de cheddar erover.
Knip de 6^e wrap op maat als deksel en vouw de uitstekende wraps naar midden toe terug zodat je taart helemaal dicht is.
Bak de taart 30 minuten op 190 graden.

Serveer de taart met avocado, zure room en een lekkere tomatensalsa.