Mosterdsoep

De lekkerste mostersoep, gebonden en vol van smaak.

Ingredienten

  • 2 prei
  • 1 bosje bosui
  • 4 eetl. dyon mosterd
  • scheutje olie
  • 1,5 ltr. bouillon
  • 50 gr. boter
  • 60 gr. bloem
  • 2 eidooiers
  • 200 ml. slagroom
  • 1 flinke lepel grove mosterd (Marne)
  • zout/peper naar smaak

Bereidingswijze

Prei en bosui in ringen snijden. Smoor in de olie.
Voeg de dyon mosterd toe, laat even meebakken.
Bouillon toevoegen, ± 20 min koken.
Pureren en zeven.
Maak een roux van de boter en bloem (boter smelten, bloem toevoegen, even laten garen)
Soep toevoegen, 10 min koken.
Soep van vuur, de eidooiers mengen met slagroom en samen met de grove mosterd al roerende aan soep toevoegen.

Ook lekker

Zomerse soep van velderwtjes

Zomerse soep van velderwtjesHoe groen wil je het hebben?Dit zomerse soepje is heel mooi groen, dankzij de tuinerwtjes.Bomvol groenten, in 10 minuten klaar en nog lekker ook.Je kunt voor extra smaak basilicum of munt toevoegen, maar zonder smaakt ook heel...

Klassieke aspergesoep

Klassieke aspergesoepVoorjaar, aspergetijd.Verse aspergesoep uit eigen keuken is zo lekker en zo gemaakt.Voor aspergesoep hoef je echt geen A-klasse te kopen.De buitenbeentjes, krom, dik of lelijk kunnen heel goed in de soep!Ingredienten- 500 gr witte asperges- 1,2...

Lente-ui soep met bieslookolie

Lente-ui soep met bieslookolieEen heel lekker, niet te zwaar voorjaarssoepje, met een lichte ui-smaak.Heel geschikt als starter bij een etentje of bij je Paasbrunch.De bieslookolie geeft een bijzonder lekker accent.Ingredienten- 1 prei- 6 lente(bos)uitjes- 1 eetl....