Druivengelei

Druivengelei

Zoals ik vorig jaar al schreef: als je een druif hebt die het erg naar de zin heeft, heb je dus ook ieder jaar heel veel druiven. Dan maak je familie, vrienden en buren blij.
En dan ga je ook kokkerellen met druiven, zoals een Herfstsalade met venkel, appel en druiven of een Toscaanse druivencake.
Dit jaar wilde ik jam maken van een deel van de druiven, maar de druiven bevatten te veel en te grote pitjes, niet fijn. Dus werd het gelei, succes!
Lekker in of op taarten, in de yoghurt, op een broodje of op de borrelplank bij kaas.
En heb je geen druif in de tuin, kun je nu in oktober ook goedkoop druiven kopen.

Bereidingswijze

Zorg voor schone glazen potten, uit de vaatwasser is schoon genoeg.
Wij gebruiken geleisuiker speciaal (half zoet).
Was de druiven en haal ze los van de trossen.
Breng de druiven (geen water toevoegen) in een grote pan al roerend aan de kook en laat ze zachtjes koken, roer regelmatig of gebruik een stamper zodat al het vocht uit de druiven vrij komt.
Zeef de druiven boven een andere pan, je houdt alleen de pitjes en velletjes over.
Meet 1,1 liter druivensap en breng dit met de geleisuiker aan de kook.
Laat 1 minuut doorkoken en schep direkt in de glazen potten.
Vul ze zo vol mogelijk, draai de deksels er snel op en zet de potten voor 5 minuten op de kop.
Zo is de gelei lang houdbaar.