Kerststol

Waarom ik die nog niet eerder zelf heb gebakken weet ik echt niet.
Maar nu heb ik hem dan eindelijk gemaakt, super goed gelukt en lekker!
Niet moeilijk en gegarandeerd zonder een waslijst aan nare toevoegingen.
Zal waarschijnlijk iets minder lang houdbaar zijn dan de stollen uit de supermarkt.
Maar dat is geen probleem want hij is zo lekker, hij is toch vast snel op.

Meng de bloem, gist, suiker en zout. Voeg de warme melk, warm water en ei toe en kneed in de keukenmachine met deeghaken tot een soepel, vrij plakkerig deeg.
Je kunt ook met de hand kneden, kneed lang genoeg tot je een soepel deeg hebt.
Voeg nu de zachte boter toe en kneed weer goed door het deeg.
Voeg nu de gewassen en goed gedroogde rozijnen en cranberries en de kaneel toe en meng goed door het deeg.
Vorm een bal van het deeg en leg deze in een kom (kom bestrooid met beetje bloem) dek af met vochtige theedoek en laat op een warme plek ca. 60 minuten rijzen of totdat het in volume is verdubbeld.
Meng ondertussen het amandelspijs met het losgeklopte ei en vorm er een rol van.
Wanneer je deeg mooi is gerezen:
Strooi wat bloem op je werkvlak en rol het deeg uit tot een dikke ovale vorm.
Leg de rol amandelspijs op een helft en vouw de andere helft van het deeg erover, maar niet helemaal tot de rand. Druk de deegranden goed op elkaar.
Leg de stol op bakpapier op de bakplaat, dek af met een vochtige theedoek en laat nog 30 minuten rijzen.
Bak de stol 25 minuten op 180 graden, en daarna nog 15 minuten op 160 graden.

Leg de stol op een rooster, bestrijk direkt met 20 gr gesmolten roomboter en bestrooi met poedersuiker en geschaafde amandelen.
Bestrooi de stol nogmaals met poedersuiker als deze is afgekoeld.