Kokosballetjes
Of noem ze bounty balletjes, ze lijken namelijk erg op de bekende Bounty.
Maar dan veel gezonder, enkel pure ingredienten.
Is dat niet fijn snoepen?
Je maakt ze in een handomdraai, letterlijk en figuurlijk.
– 30 gr amandelmeel
– 60 gr kokoscreme (het dikke bovenlaagje van je blik kokosroom)
– 2 eetl onbewerkte honing
– 2 eetl kokosolie (niet gesmolten)
– 1 theel vanille extract (optioneel)
– 100 gr pure chocolade
Maak je handen iets nat en kneed ca. 20 balletjes, ongeveer de maat van een walnoot.
Je moet echt een beetje kneden of flink aandrukken. Rollen gaat niet, dan valt het balletje snel uit elkaar.
Laat de balletjes in de vriezer goed koud worden, ca. 30 minuten.
Smelt de pure chocolade in magnetron of au bain marie.
Rol de koude balletjes, met behulp van een lepel, een voor een door de chocolade. Zorg dat ze rondom bedekt zijn. Leg ze op een bord of schaal, bekleed met bakpapier.
Laat de balletjes in de koelkast afkoelen om de chocolade goed te laten stollen.
Ook lekker
Cranberrysaus
CranberrysausGeen Kerst zonder cranberry's zeg ik altijd.Voor de kerstdagen maak ik altijd potten vol compote, verwerk ze in baksels, fudge en salades.Dit jaar had ik cranberrysaus gemaakt voor bij het dessert en ik moet zeggen, nog lekkerder dan compote!Van een foto...
Klassieke Tiramisu
Klassieke TiramisuWie kent het niet?Deze klassieker uit de Italiaanse keuken stond nog niet op onze site.Heel gek, want we eten dit ontzettend lekkere dessert toch zeker al 30 jaar!Het doet het altijd goed na een Italiaans etentje.Bij deze ons basisrecept, simpel en...
Portobello gevuld met knolselderij
Portobello gevuld met knolselderijPortobello's uit de oven met een verrassend winterse vulling.Ze zijn namelijk gevuld met een heerlijk mengsel van knolselderij.Echt eens wat anders.Door de voedzame vulling voldoen deze portobello's heel goed als maaltijd, met een...
Kerstkrans salade
Kerstkrans salade Deze lekker frisse salade in de vorm van een kerstkrans staat erg mooi op de kersttafel.Fris groen met rood van tomaatjes, rode ui, cranberry's en granaatappelpitjes.Echte kerstkleurtjes!Ingredienten– 100 gr gemengde sla, eikenbladsla of rucola– 1...
Salame di sioccolato
Salame di sioccolatoZoete chocoladesalamiEen Italiaans dessert gemaakt van koekjes, cacao, boter en suiker. Met soms ook noten en/of een beetje likeur.Eigenlijk lijkt het veel op de in Nederland bekende arretjescake.Maar ik vind deze salami er veel leuker uitzien.Het...
Salade met gegrilde peer en brie
Salade met gegrilde peer en brieEcht een voorgerechtje voor kaasliefhebbers.De combinatie van brie met walnoten en peer is altijd goed.Door de peer te grillen wordt deze lekker zacht met een zoete, iets gerookte smaak.Een handje cranberry's erover en je salade is...
Amandel- of banketstaaf
Amandel- of banketstaafDit hoort echt bij December en zeker op Sinterklaasavond en de Kerstdagen.Het is heel weinig werk om deze lekkere amandelstaaf zelf te maken.Bovendien ontzettend lekker als de staaf versgebakken, knapperig en nog warm is.Ingredienten– 1 rol...
Appelcompote met cranberry’s
Appelcompote met cranberry'sFeestelijke compote voor de Kerstdagen.Bij het Kerstdiner is het altijd erg lekker om koude bijgerechten op tafel te hebben.Stoofpeertjes en cranberry compote mogen eigenlijk niet ontbreken.En deze appelcompote met cranberry's komt nu ook...
Bloemenboter
BloemenboterFeestelijke boter voor op de feesttafel.Naast de bekende kruidenboters is het ook heel leuk om boter met eetbare bloemetjes te mengen.'s Zomers pluk je daar verse bloemetjes voor, bijvoorbeeld madeliefjes, bieslook, klaver, Maartse viooltjes, goudsbloemen...