Kokosballetjes

Heerlijke balletjes van pure chocolade met een kokosvulling.
Of noem ze bounty balletjes, ze lijken namelijk erg op de bekende Bounty.
Maar dan veel gezonder, enkel pure ingredienten.
Is dat niet fijn snoepen?
Je maakt ze in een handomdraai, letterlijk en figuurlijk.

Ingredienten

– 130 gr geraspte kokos
– 30 gr amandelmeel
– 60 gr kokoscreme (het dikke bovenlaagje van je blik kokosroom)
– 2 eetl onbewerkte honing
– 2 eetl kokosolie (niet gesmolten)
– 1 theel vanille extract (optioneel)
– 100 gr pure chocolade

Bereidingswijze

Meng in de keukenmachine alle ingredienten behalve de chocolade.
Maak je handen iets nat en kneed ca. 20 balletjes, ongeveer de maat van een walnoot.
Je moet echt een beetje kneden of flink aandrukken. Rollen gaat niet, dan valt het balletje snel uit elkaar.

Laat de balletjes in de vriezer goed koud worden, ca. 30 minuten.
Smelt de pure chocolade in magnetron of au bain marie.
Rol de koude balletjes, met behulp van een lepel, een voor een door de chocolade. Zorg dat ze rondom bedekt zijn. Leg ze op een bord of schaal, bekleed met bakpapier.
Laat de balletjes in de koelkast afkoelen om de chocolade goed te laten stollen.

Ook lekker

Truffels van dadel en amandel

Truffels van dadel en amandel Feestelijke truffels van gezonde ingredienten. Deze heerlijke truffels zijn gemaakt van dadels, amandelen en rauwe cacao. Het kokoslaagje maakt ze heel feestelijk. Voor iedereen die wel lekker maar gezond wil snoepen met de feestdagen....

Mailänderli

Mailänderli Zwitserse kerstkoekjes (van Jenny). In Zwitserland worden Weinachtsguetzli, kerstkoekjes, nog in enorme hoeveelheden thuis gebakken. Het is een echte traditie. Men bakt ze ruim voor de kerstdagen, vooral om uit de delen. Er zijn verschillende soorten,...

Kerststol

Kerststol Waarom ik die nog niet eerder zelf heb gebakken weet ik echt niet. Maar nu heb ik hem dan eindelijk gemaakt, super goed gelukt en lekker! Niet moeilijk en gegarandeerd zonder een waslijst aan nare toevoegingen. Zal waarschijnlijk iets minder lang houdbaar...