Zomerse andijvieschotel
Een lekkere ovenschotel met andijvie.
Een variatie op onze herfstige ovenschotel met snijbiet.
De tomaten geven een zomers tintje.
Ingredienten
– 800 gr aardappelen
– ca 500 gr andijvie
– 1 groot pakje Boursin met knoflook
– vegetarische spekreepjes
– klein scheutje olijfolie
– 150 gr geraspte oude kaas
– 2 a 3 tomaten
– paar handjes peterselie
Bereidingswijze
Schil en snijd de aardappelen in plakjes en kook ze ca 12 minuten, niet te gaar.
Snijd de andijvie in reepjes en was de groenten. Kook de groenten in aanhangend water met een beetje zout, beetgaar. Laat goed uitlekken.
Bak de vegetarische spekreepjes in een heel klein scheutje olie in de koekenpan knapperig.
Snijd de tomaten in partjes.
Neem een ovenschaal:
Doe eerst de vegetarische spekreepjes in de schaal, schep de uitgelekte andijvie daarop.
Verdeel de Boursin over de andijvie.
Verdeel nu de aardappel plakjes erover.
En strooi 100 gr van de kaas over de aardappelplakjes.
Verdeel de tomatenparten over de schotel en strooi hier de rest van de kaas over.
Gratineer de schotel in de voorverwarmde oven, op 200 graden in ca 20 minuten.
Strooi tot slot de peterselie over de schotel.
Ook lekker
Hartig taartje met groene asperges
Hartig taartje met groene aspergesDit mooie groene taartje hebben we speciaal voor de Paasbrunch gemaakt.Bosui, velderwtjes en groene asperges gecombineerd met geitenkaas. Makkelijk om te maken en heel handig: je kunt ze al een dag eerder bereiden.Voor de brunch nog...
Hartige taart met broccoli, paprika en erwtjes
Hartige taart met broccoli, paprika en erwtjesJa, er staan al heel veel hartige taarten op onze site.Makkelijk om te maken, ideaal om al eerder te bereiden.Je kunt heel handig restjes groenten verwerken in een hartige taart.Met weinig ingrediënten heb je al snel een...
Hartige taart met courgette en tomaat
Hartige taart met courgette en tomaatOp dit moment zijn er volop courgettes en tomaten verkrijgbaar!En een hartig taartje is snel gemaakt. Een makkelijke zomerse maaltijd, hartige taart en een salade erbij.De hartige taart is zowel warm als koud lekker, dus ideaal om...
Broccolitaart met geitenkaas
Broccolitaart met geitenkaasDeze hartige taart maken we de laatste tijd heel vaak.Twee kleine peutertjes in de familie zijn er helemaal gek op.Ze smikkelen zo de halve taart op.Ingredienten– 6 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries)– 300 gr broccoli– 1 kleine rode...
Lasagne met groene groenten
Lasagne met groene groentenVoor wie niet van tomatensaus houdt, is deze lasagne met groene groenten heel fijn.We hebben al eerder "witte" lasagnerecepten geplaatst, zoals lasagne met boerenkool, met prei en courgette en met courgette en spinazie.En nu dus deze met...
Lasagne met boerenkool
Lasagne met boerenkoolEen winterse lasagne met champignons en boerenkool.Lekker romig door bechamelsaus en mozzarella.De combinatie met boerenkool is echt het proberen waard!Ingredienten– scheutje olijfolie– 1 ui– 2 teen knoflook– 2 takjes tijm, alleen blaadjes– 200...
Aardappel-preigratin
Aardappel-preigratinHet recept voor aardappel-preigratin van Yvette van Boven is de basis voor deze gratin.Er is op dit moment nog volop prei verkrijgbaar en met het grijze weer buiten kan een winterse ovenschotel nog heel goed.Wij hebben het recept wel aangepast met...
Pikante smashed patatoes
Pikante smashed patatoesKrokante aardappeltjes uit de oven maken we wel vaker, zoals bijvoorbeeld smashed patatoes of geroosterde aardappelen van onze site.Nu hebben we het recept van The Happy Pear gemaakt.Smashed patatoes, pikant gekruid en heel...
Gevulde broodjes met gehakt
Gevulde broodjes met gehaktDit recept hebben we al 40 jaar!We hebben dit in de jaren vaak gemaakt, vooral als er veel jongelui bleven eten, altijd succes.Ideaal voor een makkelijke weekendhap, een kom soep of een salade erbij en je hebt een heerlijke maaltijd.Nu er in...