Appelcompote met cranberries

Feestelijke compote voor de Kerstdagen.
Bij het Kerstdiner is het altijd erg lekker om koude bijgerechten op tafel te hebben.
Stoofpeertjes en cranberry compote mogen eigenlijk niet ontbreken.
En deze appelcompote met cranberries komt nu ook bij ons ook op tafel.
Erg handig zijn de koude bijgerechten ook omdat je ze ruim van te voren kunt bereiden. Compote kun je zelfs heel goed invriezen.
Zo hebben we nu de laatste appels uit de tuin verwerkt in deze feestelijke appelcompote met cranberries. En staat ons eerste kerstgerecht dus nu al in de vriezer.

Ingredienten

– ca. 1 kg frisse appels
– 50 gr boter
– kaneelstokje
– 100 ml water
– flinke hand gedroogde cranberries
– suiker, agavesiroop of ahornsiroop naar smaak, wij gebruiken geen suiker

Bereidingswijze

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.
Verhit de boter in een pan tot het bruin is.
Bak de appel rondom aan.
Voeg het kaneelstokje, de cranberries en het water toe (en eventueel ook suiker/siroop) en breng aan de kook.
Zet de vlam laag, zet deksel op de pan en laat ca 15 minuten zachtjes stoven.
En klaar!
Roer niet te veel voor een grove compote.
Wil je moes dan kun je het fijner prakken met een stamper.

Laat goed afkoelen voordat je het in een afgesloten bakje in de vriezer plaatst.

Ook lekker

Klassieke Tiramisu

Klassieke Tiramisu

Klassieke TiramisuWie kent het niet?Deze klassieker uit de Italiaanse keuken stond nog niet op onze site.Heel gek, want we eten dit ontzettend lekkere dessert toch zeker al 30 jaar!Het doet het altijd goed na een Italiaans etentje.Bij deze ons basisrecept, simpel en...

Kerstkrans salade

Kerstkrans salade

Kerstkrans salade Deze lekker frisse salade in de vorm van een kerstkrans staat erg mooi op de kersttafel.Fris groen met rood van tomaatjes, rode ui, cranberry's en granaatappelpitjes.Echte kerstkleurtjes!Ingredienten– 100 gr gemengde sla, eikenbladsla of rucola– 1...

Salame di sioccolato

Salame di sioccolato

Salame di sioccolatoZoete chocoladesalamiEen Italiaans dessert gemaakt van koekjes, cacao, boter en suiker. Met soms ook noten en/of een beetje likeur.Eigenlijk lijkt het veel op de in Nederland bekende arretjescake.Maar ik vind deze salami er veel leuker uitzien.Het...