Curry in a hurry met spruitjes
Zoals jullie weten maken wij het liefst alles zelf.
Geen pakjes en zakjes.
Maar een enkele keer smokkelen wij ook. Er zijn wel eens van die dagen dat er weinig tijd is om te koken. En wil je dan toch een verse voedzame maaltijd, dan zijn currypasta’s van Fairtrade Original heel makkelijk, ze bevatten geen toevoegingen en zijn vegan.
En nee, we worden niet gesponsord.
Deze makkelijke snelle curry met linzen is zeer voedzaam en door de spruitjes een beetje winters.
Ingredienten
– 500 gr spruitjes
– 2 uien
– 3 tenen knoflook
– 250 gr champignons
– 1 pakje Thaise groene currypasta (Fairtrade)
– 400 ml kokosmelk (blik, Fairtrade)
– 340 gr linzen (blik)
– scheutje olie
Bereidingswijze
Maak de spruitjes schoon en halveer ze.
Snipper de ui en knoflook.
Veeg de champignons schoon en halveer ze, snijd grote in 1/4.
Verwarm in een wok de (kokos)olie en fruit de ui ca. 2 minuten.
Voeg nu de knoflook toe roer tot de geur vrij komt.
Roerbak nu de spruitjes mee ca. 5 minuten.
Voeg nu champignons toe en roerbak nog een paar minuten tot ze mooi kleuren.
Voeg de currypasta en kokosmelk toe, breng aan de kook, zet de vlam lager en laat alles ca. 10 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg de laatste minuten de linzen toe om mee te warmen.
Deze curry eet je lekker met Naan(brood)
Ook lekker
Pasta met artisjok en feta
Pasta met artisjok en fetaZomerse smaken in deze one-pot pasta.Artisjok, basilicum, olijven en feta!Wat wil je nog meer?Misschien nog een lekkere tomatensalade erbij, en je maaltijd is compleet.Ingredienten– 350 gr pasta– 1 ui– 2 teen knoflook– 1 rode paprika– 800 ml...
One pot pasta met spinazie en erwtjes
One pot pasta met spinazie en erwtjesHet blijft leuk die one pot pasta's.Makkelijk, snel klaar, weinig afwas en nog smakelijk bovendien!We hebben al heel wat variaties gemaakt, zie one pot pasta's op deze site.Deze versie met spinazie en erwtjes is ook weer erg...
Rendang kool
Rendang koolKool is een heel veelzijdige groente, die door de vrij neutrale smaak heel makkelijk te gebruiken is in bijvoorbeeld curry's en Indonesische gerechten.Eerder plaatsten wij al Rendang van spitskool, een lekker hartige vegetarische rendang.Deze rendang kool...
Pastasaus van geroosterde groenten en ricotta
Pastasaus van geroosterde groenten en ricottaGroenten roosteren is een heel makkelijke manier van bereiden.Alles op een bakblik, kruiden en olijfolie erover en je schuift het zo in de oven.Bovendien worden de groenten er extra smakelijk van.Eerder maakten we al...
Curry kool
Curry koolNet als alle andere curry's, is ook deze versie met heel makkelijk en snel klaar.Je kunt zowel witte kool als spitskool gebruiken.Wij gebruiken meestal spitskool, deze is wat zachter en lichter verteerbaar.Ingredienten– 400 gr (spits)kool– 1 ui– 3 tenen...
Tortellini met champignons en zongedroogde tomaatjes
Tortellini met champignons en zongedroogde tomaatjesHeel makkelijk en heel snel klaar.Nu eens een keer tortellini zonder romige saus.IngredientenLet op voor 2 personen– 250 gr verse tortellini (bijv. kaas/tomaat vulling)– 200 gr kastanje champignons– 50 gr...
Lasagne met groene groenten
Lasagne met groene groentenVoor wie niet van tomatensaus houdt, is deze lasagne met groene groenten heel fijn.We hebben al eerder "witte" lasagnerecepten geplaatst, zoals lasagne met boerenkool, met prei en courgette en met courgette en spinazie.En nu dus deze met...
Dahl van linzen
Dahl van linzenEen traditionele Indiase dahl.Linzen en spinazie in een heerlijke romige saus.Het is net als alle andere curry's een makkelijk eenpansgerecht.Ingredienten– 2 eetl olie– 1 ui– 1 teen knoflook– 1 rood pepertje– 1 stukje gember– 2 eetl kurkuma– 1 theel...
Kitchari
KitchariEen kruidig gerecht van rijst en mungbonen uit de Indiase keuken.Je komt het ook veel tegen in de Ayurvedische keuken.Het is zowel voedzaam als licht verteerbaar.Wij voegen wel lekker veel groenten toe.Ingredienten– 200 gr basmatirijst– 200 gr mungbonen– 1...