Lasagne Florentine

Lasagne met spinazie dus.
Ooit op internet tegengekomen als romige lasagne met spinazie, uitgeprobeerd en inderdaad een heel romige lasagne. Geen slank recept, maar wel lekker.

Ingredienten

– 350 gr vegetarisch gehakt (de vegetarische slager of quorn)
– scheutje olijfolie
– 1 ui
– 1 blik tomatenblokjes
– 1 kruidenbouillontablet
– 2 theel suiker
– oregano
– zout/peper

– 600 gr spinazie
– scheutje olijfolie
– 1 teen knoflook
– 2 eieren
– 2 eetl paneermeel
– nootmuskaat, zout/peper

– 1 bol mazarella in plakjes
– lasagnebladen

Voor de Bechamelsaus:
– 70 gr boter
– 70 gr bloem
– 3 dl melk
– 50 gr geraspte oude kaas
– nootmuskaat, zout/peper

Bereidingswijze

Maak eerst de tomatensaus: verwarm de olie in een pannetje, snipper de ui en fruit deze aan. Voeg de vegetarische gehakt toe, bak ook even aan. Voeg dan de tomatenblokjes, suiker, oregano, bouillontablet toe en breng aan de kook. Laat 20 minuut zachtjes pruttelen.
Verwarm beetje olijfolie en fruit een gesnipperd teentje knoflook, voeg de spinazie toe en roerbak tot het gaat slinken. Laat goed uitlekken en meng met 2 losgeklopte eieren, pannermeel en nootmuskaat. Breng op smaak met zout/peper.
Voor de bechamelsaus: laat de boter smelten, voeg bloem toe, laat de bloem al roerende goed garen. Voeg dan de melk toe, breng de saus goed roerend (met een garde) aan de kook tot een dikke saus. Laat de kaas erin smelten en breng op smaak met zout/peper en nootmuskaat.
Neem een grote schaal en maak laagjes:
½ van de tomatensaus, lasagne, ½ spinazie, ½ mozarella, 1/3 bechamelsaus, lasagne, rest tomatensaus, rest spinazie, rest mozarella, 1/3 bechamelsaus, lasagne, rest bechamelsaus.
Strooi tot slot nog flink geraspte kaas erover.
In oven ± 30 minuut.
Als je zelf verse pastavellen maakt is de lasagne sneller gaar!

Ook lekker

Winterse pie met linzen en kikkererwten

Winterse pie met linzen en kikkererwtenShepherd's pie, cottage pie, jachtschotel of een ovenschotel. Noem het maar hoe je het wilt.Lekker is het in ieder geval.Groenten, champignons, linzen en kikkererwten afgedekt met een laag puree maken deze smakelijke pie tot een...

Lasagne met prei en courgette

Lasagne met prei en courgette Deze lekkere lasagne aten wij laatst bij anderen. Het recept is van hellofresh. We hebben het al twee keer nagemaakt. Het recept is heel makkelijk, de lasagne is lekker hartig en er gaat genoeg groenten in. Dus de moeite waard om te delen...

Herfstige ovenschotel van snijbiet

Herfstige ovenschotel van snijbiet Geen stamppot maar een lekkere ovenschotel. Hartig, goed vullend en verwarmend als de regen tegen de ramen slaat. Vegetarische spekreepjes, veel groente, een laagje Boursin en een smeuige aardappelpuree met kaas. Daar krijg je toch...

Blijf op de hoogte! Volg ons nu!