Tomatenspiesje, antipasti

Dit is natuurlijk geen recept en voor de meesten ook niets nieuws.
Maar een tip om weer eens te maken.
Altijd lekker als borrelhapje of als antipasti voor een etentje. In je ene hand een glaasje en in je andere hand een lekker spiesje. Met een spiesje houdt je bovendien schone vingers!
Wij maakten deze vrolijke spiesjes als hapje voor een barbecue.
Omdat we de laatste superlekkere, zomerzoete tomaatjes geplukt hadden, was de keus snel gemaakt.
In de winkels is op dit moment ook een ruime keus is aan rijpe, lekkere en bovendien goedkope tomaatjes, ik zou zeggen: prikken maar.

De mozzarella marineer ik altijd even in Italiaanse kruiden gemengd met een beetje olijfolie omdat ik dat lekkerder vindt.
De mozzarella prik je afwisselend met tomaatjes en basilicumblaadjes, zie foto.
Laat de artisjokkenharten uitlekken en halveer ze, prik ze afwisselend met tomaatjes en olijven aan een prikker.
Verder doe je maar wat je leuk vindt, met bovenstaande ingredienten is het altijd goed.