Carrot cake muffins met havermout
Ons recept van havermout muffins met blauwe bessen, maar dan de blauwe bessen vervangen door winterwortel.
Speltmeel, havermout en kokosolie, een voedzame combinatie!
Ingredienten
– 150 gr speltmeel
– 75 gr havermout
– 2 theel bakpoeder
– 100 gr ahornsiroop (maplesiroop of honing kan ook)
– 2 eieren
– 100 ml karnemelk
– 80 gr kokosolie
– citroenrasp van ½ citroen
– 200 gr geraspte wortel
– 50 gr walnoten, grof gehakt
Bereidingswijze
Roer in een kom de meel, havermout, bakpoeder en citroenrasp door elkaar.
Voeg de eieren, ahornsiroop, karnemelk en olie toe en meng alles met een garde of mixer goed door elkaar.
Roer tot slot de geraspte wortel en walnoten erdoor.
Vul de cupcakevormpjes en bak de muffins ca. 25 minuten op 180 graden.
Ook lekker
Hartige vegetarische saucijzenletter
Hartige vegetarische saucijzenletterAls je er helemaal klaar voor bent, alles ingepakt en rijmen klaar.En al lekker zenuwachtig wordt voor vanavond.Dan kun je deze lekker hartige saucijzenletter nog wel even maken. Met kant en klaar (vegan) bladerdeeg van tante Fanny...
Fudge met kruidnoten
Fudge met kruidnoten, veganWil je nog een lekker snoeperijtje of een leuk kadootje maken voor 5 december?Dan is deze chocoladefudge met kruidnoten misschien een idee? Gemaakt met kokosmelk en fairtrade, biologische chocolade.Wat kruidnoten erdoor en klaar is je...
Semifreddo met kruidnootjes
Semifreddo met kruidnootjesNog een heerlijk dessert voor de donkere wintermaanden.Ideaal voor een etentje, want je maakt semifreddo ruim van te voren.Het is in 5 minuten klaar, zet ze in de vriezer en haal ze pas 15 minuten voor het serveren uit de vriezer.Speciaal...