Mousse van paddenstoelen

Dit is toch lekker! Voor bij de borrel of als voorafje.
Een hartig smeerseltje voor op een toastje of broodje.
Het lijkt een beetje op pate, maar deze mousse heeft een heerlijke paddenstoelensmaak en is lekker vegetarisch.
Ingredienten
– 200 gr paddenstoelen (kastanjechampignons, shiitakes bijvoorbeeld)
– 1 sjalot
– 2 teen knoflook
– 2 bosuitjes
– 1 eetl tijmblaadjes
– 100 gr roomkaas
– citroensap
– scheutje olijfolie
– zout/peper
Bereidingswijze
Veeg de paddenstoelen schoon en snijd ze in vieren.
Snipper de sjalot en de knoflook. Snijd de bosui in ringetjes.
Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook op een niet te hoog vuur aan.
Voeg de paddenstoelen en de bosui toe en bak ze ca 5 minuten zachtjes mee.
Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
Maal de afgekoelde paddenstoelen met de roomkaas en tijmblaadjes in een keukenmachine tot een smeuig geheel.
Breng tot slot op smaak met een beetje citroensap.

Ook lekker:
Je kunt de paddenstoelen ook mengen met een flinke eetlepel mayonaise en een flinke eetlepel creme fraiche. Let wel op dat het niet te smeuig/slap wordt.

Ook lekker

Mexicaanse kruidenmix

Mexicaanse kruidenmix

Mexicaanse kruidenmixNadat we pas de recepten voor een heerlijke  guacamole  en onze  Pico de Gallo  hebben geplaatst, is het nu tijd voor onze Mexicaanse kruidenmix.Een lekker pittige mix zonder toevoegingen of gekke e-nummers!Heel handig om deze kruidenmix in...

Guacamole

Guacamole

GuacamoleNog een recept voor een heerlijke zelfgemaakte guacamole.Ja, 3 jaar geleden hebben we al een lekker recept op deze site geplaatst van tomaatjes gevuld met guacamole. Makkelijk, snel en romig door een beetje crème fraîche.Dit recept is ook makkelijk en snel,...

Pico de Gallo

Pico de Gallo

Pico de Gallo Haal de zon in huis met deze frisse maar ook pittige tomatensalsa met Jalapenos.Een klassieker uit de Mexicaanse keuken!Veelzijdig te gebruiken als bijgerecht bij tortillaś en tacoś of als dip met nachoś bijvoorbeeld.  Ingredienten- 5 tomaten- 1...