Mousse van paddenstoelen

Dit is toch lekker! Voor bij de borrel of als voorafje.
Een hartig smeerseltje voor op een toastje of broodje.
Het lijkt een beetje op pate, maar deze mousse heeft een heerlijke paddenstoelensmaak en is lekker vegetarisch.

Ingredienten

– 200 gr paddenstoelen (kastanjechampignons, shiitakes bijvoorbeeld)
– 1 sjalot
– 2 teen knoflook
– 2 bosuitjes
– 1 eetl tijmblaadjes
– 100 gr roomkaas
– citroensap
– scheutje olijfolie
– zout/peper

Bereidingswijze

Veeg de paddenstoelen schoon en snijd ze in vieren.
Snipper de sjalot en de knoflook. Snijd de bosui in ringetjes.
Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook op een niet te hoog vuur aan.
Voeg de paddenstoelen en de bosui toe en bak ze ca 5 minuten zachtjes mee.
Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
Maal de afgekoelde paddenstoelen met de roomkaas en tijmblaadjes in een keukenmachine tot een smeuig geheel.
Breng tot slot op smaak met een beetje citroensap.

Ook lekker:
Je kunt de paddenstoelen ook mengen met een flinke eetlepel mayonaise en een flinke eetlepel creme fraiche. Let wel op dat het niet te smeuig/slap wordt.

Ook lekker

Teriyaki saus

Teriyaki saus De ideale saus voor een snel roerbak of noedelgerecht. In bijna iedere supermarkt wel te koop. Maar is ook heel makkelijk zelf te maken, erg lekker en zonder gekke toevoegingen. Er zijn veel recepten te vinden met alleen sojasaus, rijstazijn en honing of...

Andere kruidenboters

Andere kruidenboters Als je eens zin hebt in een andere kruidenboter hebben we twee leuke tips. Een lekkere pittige boter met cayennenpeper en chilivlokken. En een Italiaanse boter met zongedroogde tomaatjes. De boters zijn net als knoflookboter snel gemaakt, dus net...

Tzatziki

TzatzikiEen origineel grieks recept . Een frisse yoghurtdip met komkommer en knoflook. Heelijk als bijgerecht of op een stukje brood. Ingredienten- 1 komkommer - ½ liter griekse yoghurt - 4 teen knoflook geperst - 1 eetl azijn - 3 eetl olijfolie - 2 theel dille -...