Pittige goulashsoep
Pittig, verwarmend en goed gevuld.
Een heerlijke maaltijdsoep voor koude dagen.
Maar het hele jaar door smaakt deze goulashsoep natuurlijk goed!
Naar recept van Yvette van Boven.
Ingredienten
– 2 eetl olijfolie
– 3 ui
– 1 rode paprika
– 1 groene paprika
– 750 gr kastanjechampignons
– zout/peper
– 2 teen knoflook
– 1 tl karwijzaad
– 1 eetl paprikapoeder
– 1 eetl gerookte paprikapoeder
– 1 blikje tomatenpuree
– 2 blikken tomatenblokjes
– 1 liter groentebouillon
– 400 gr aardappel, vastkokend
– 2 laurierblaadjes
Bereidingswijze
Snipper de ui en knoflook.
Snijd de paprika’s in kleine blokjes.
Veeg de champignons schoon en snijd in kwarten.
Schil de aardappels en snijd in kleine blokjes.
Verwarm de olie in een grote braadpan en voeg de gesnipperde ui en blokjes paprika toe en bak ca 6 minuten tot de groenten iets zacht worden.
Voeg alle champignons toe en bak ca 10 minuten mee.
Breng op smaak met zout en peper.
Voeg nu de knoflook, karwijzaad en paprikapoeders toe, roer door en bak even paar minuten mee.
Voeg de tomatenpuree toe en bak ook even mee.
Voeg nu de tomatenblokjes en de bouillon toe en breng alles aan de kook.
Voeg de aardappelblokjes en laurier toe en kook ca 45 minuten op een klein pitje tot de aardappelblokjes gaar zijn.
Dien de soep op met crème fraîche en wat gehakte peterselie.
Ook lekker
Mosterdsoep met kaas
Mosterdsoep met kaasWe plaatsten al eerder een bijzonder lekker mosterdsoepje op de site,iets bewerkelijk, maar echt de moeite waard.Dit nieuwe recept is heel simpel en snel gemaakt, staat in 15 minuten op tafel.Lekker pittig door Groningse grove mosterd en toch zacht...
Pastinaak- aardappelsoep
Pastinaak- aardappelsoepEen echt herfst of winter soepje.lekker lobbig en romig.Met maar een paar ingrediënten zet je in 30 minuten dit heerlijke soepje op tafel.Ingredienten– 2 eetl olijfolie– 1 ui– 2 tenen knoflook– paar takjes tijm– 400 gr pastinaak– 200 gr...
Erwtensoep
ErwtensoepOok altijd gedacht dat erwtensoep veel werk is? Nou wij wel.Maar nu hebben wij dit recept voor vegetarische erwtensoep. En wat blijkt: erwtensoep is helemaal niet veel werk, alleen de spliterwten hebben wel de tijd nodig om goed gaar te koken.Eigenlijk is de...
Mexicaanse Tacosoep
Mexicaanse TacosoepPittig, verwarmend en goed gevuld.Een heerlijke maaltijdsoep voor koude dagen.Maar ook zomers smaakt deze Mexicaanse soep heel goed!Ingredienten– 2 eetl olie– 175 gr kruimgehakt (wij gebruikte Vivera)– 1 ui– 3 teen knoflook– 1 rode paprika– 1 groene...
Witte bonensoep met geroosterde knoflook
Witte bonensoep met geroosterde knoflookWe waren al fan van de knoflooksoep van Onno Kleyn.Maar nu zag ik een recept op Culy met geroosterde knoflook.Het roosteren van de knoflook geeft een intens lekkere smaak.Deze soep wordt gebonden door aardappel en witte bonen...
Soupe au pistou
Soupe au pistouEen rijkgevulde boeren groentesoep uit de Provençaalse keuken.Het is een vrij heldere soep, bomvol verse groenten.Vlak voor serveren meng je de pistou erdoor, en voila, de soep krijgt een heerlijke volle smaak!Ingredienten– 1 ui– 2 teen knoflook– 1 eetl...
Franse uiensoep
Franse uiensoepAltijd goed in de herfst, een kom uiensoep.We maakten al jaren de uiensoep van Roald Dahl, zie ook op deze site, waarbij we de uien wel 2 tot 3 uur langzaam lieten smoren.Maar nu hebben we deze snellere versie uitgeprobeerd, en het resultaat is ook heel...
Indiase kerrie-linzensoep
Indiase kerrie-linzensoepEen supersnelle versie voor een pittige kerrie-linzensoep.Pas geleden hebben we een recept geplaatst voor de bijzonder smaakvolle Mulligatawny soep.In plaats van de zelfgemaakte kruidenpasta wordt er nu kerriepoeder gebruikt.Als je ook nog...
Mulligatawny soep
Mulligatawny soepEen soepje uit Zuid India en Sri Lanka.Mulligatawny betekent peperwater, dus je bent gewaarschuwd!Het is een heerlijk pittig soepje, met heel veel smaken.Het wordt vaak geserveerd met een schep rijst in de kom.Wij hebben het gemaakt met linzen, dus...