Pittige hutspot met prei

Stamppot van alleen peen en uien vinden we altijd wat flauw van smaak.
Maar deze pittige hutspot met nasikruiden en knapperige prei smaakt totaal anders, die lusten we wel vaker.
De kruiden mengen we zelf, maar voor het gemak kun je ook een zakje nasikruiden gebruiken.

Ingredienten

– 1 kg kruimige aardappelen – 500 gr hutspot, peen/uien – 2 preien – 1 puntpaprika – 1 bouillontablet – olijfolie Voor de nasikruiden: – 1 tl komijnpoeder – 1 tl kurkuma – 1 tl serehpoeder – 2 tl laos – 2 tl gember – 2 tl koriander – 2 tl zout

Bereidingswijze

Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze gaar. Kook de hutspot met een bouillontablet max. 15 minuten, niet te gaar en bewaar het kookvocht. Snijd de zoete paprika in reepjes en de prei in ringetjes. Verwarm een scheutje olie in een wok en roerbak de paprika en ¾ van de prei. Voeg de nasikruiden toe en roerbak een paar minuten mee. Stamp de aardappelen met de hutspot en een scheut kookvocht, tot het iets (niet te) smeuig is. Roer nu het preimengsel door de hutspot, en tot slot de rauwe preiringetjes. Lekker met vegetarische balletjes.

Ook lekker

Blote billetjes in het gras

Blote billetjes in het grasEen Oudhollandse stamppot van snijbonen (gras) en witte bonen (billetjes).Ik kwam het tegen in twee heel oude kookboekjes.Alleen door de naam is het al leuk om deze stamppot te maken.Maar het is erg smakelijk bovendien.Ingredienten– 800 gr...

Vegetarische hartige jus

Vegetarische hartige jusSoms mis je gewoon wel eens een lekkere schep jus. Bijvoorbeeld bij een eenvoudige stamppot.Daarom maken wij vaak stamppot met een twist.Zoals onze kruidige stamppot boerenkool of pittige hutspot met preiMaar nu heb ik wel zo'n lekkere...

Stamppot Paksoi met pittige pulled oats

Stamppot Paksoi met pittige pulled oatsWe hebben er weer een!Een heerlijke stamppot. Veganistisch als je plantaardige melk gebruikt.Een stamppot met een kruidige roerbak van paksoi. En daarop pittige pulled oats in ketjapjus.Dit gaan we vaker eten!Ingredienten– 750 gr...

Rucolastamppotje met tomaatjes en mozzarella

Rucolastamppotje met tomaatjes en mozzerella Een heerlijk stamppotje, romig door de mozzarella. De warme gebakken tomaatjes en geroosterde pijnboompitjes geven een smakelijk en leuk effect. De rucola kan ook heel goed vervangen worden door verse spinazie of...

Gebakken kaas

Gebakken kaasHoe kunnen we dit nu vergeten? Gebakken kaas, zo simpel, zo lekker.We maken dit niet heel vaak, maar een paar keer per jaar, maar wel al 40 jaar!Erg lekker bij een groene stamppot bijvoorbeeld.Gebakken kaas kom je in veel andere landen ook tegen: in...

Groenteballetjes of burgertjes

Groenteballetjes of burgertjes Deze lekkere groenteballetjes geïnspireerd door falafel maak je natuurlijk zelf. Door toevoeging van wortel, doperwtjes en bosui worden balletjes anders van smaak. Met de groenten kun je natuurlijk variëren wat je wilt. Deze balletjes...

Mediterraanse andijviestamppot

Mediterraanse andijviestamppot De overbekende andijviestamppot maar dan net even anders. Met geroosterde paprika, zongedroogde tomaat, feta kaas en walnoten wordt de stampot een beetje zomers. Bovendien ziet de stamppot er ook kleurig en smakelijk uit. Ingredienten-...

Spruitjesstamppot

SpruitjesstamppotEen winters stamppotje met spruitjes, champignons, paprika en blauwe kaas. Een beetje machtig dat wel, maar dit is toch lekker! Als je tenminste van spruitjes houdt. Ingredienten- 1 kg kruimige aardappelen - 500 gr kleine spruitjes - 1 sjalotje - 2...

Zomerse spinaziestamppot

Zomerse spinaziestampot Een heel lekker stamppotje met spinazie, tomaatjes en gekookte eitjes. Romig door de mozzarella. Daar wij jonge kippen hebben, hebben we op dit moment leuke kleine eitjes, en die zijn dan weer erg leuk om in dit stamppotje te verwerken. Maar...